【浙江】红粳米松糕[9P]

dmely2006

【浙江】红粳米松糕

深蓝小米粥

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“松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。 温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。”
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食材明细

• 红粳米100克
• 糯米粉100克
• 白糖50克
• 纯牛奶70克
• 食用油适量
  

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• 甜味口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

【浙江】红粳米松糕的做法步骤

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  / y( e7 O. _5 W' Z* V0 r) |2 B先用料理机将红粳米打磨成粉末状，过筛备用；
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  准备好红粳米100克，糯米粉100克，白糖50克，纯牛奶70克；
  
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  将牛奶倒入白糖里，放微波炉里面加热1分钟，使白糖溶化；
  
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  ( D2 l% m: t9 V# N将红粳米粉和糯米粉过筛，搅拌均匀；
  
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  将溶化好的白糖牛奶溶液倒入混合好的粉中；
  
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  用手搅拌成疙瘩状，再用手搓碎；
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  将搓好的糕粉过筛，这个过程是考验耐心的时候，一定要慢慢来，过筛的糕粉会很细；
  
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  & X$ o- p* v+ @0 F1 B不锈钢容器内侧刷上一层食用油防粘，将一个慕斯圈放入容器内，撒上糕粉，千万别压哦，这样蒸出的松糕比较松软！
  
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  小熊电热饭盒放上200克的清水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸40分钟。40分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖，脱模。
  
  

小窍门
红粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。而且用红粳米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤具有补虚功效，对于病后产后体弱的人有良好的功效。

2 _) Y4 `( g5 D" }家里没有红粳米的亲，可以直接用粳米粉即可！
使用的厨具：蒸锅
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啊大声大声道

会不会太甜？