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排骨冬瓜丸子汤3 _ D$ H3 U9 F
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1 Q- Z8 Q0 i# b4 _, L“秋季补水第二波来啦!0 i. g2 t6 r% T
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤,丸子都是自己手工汆的,里边还加了新鲜的虾仁哦,再配上排骨熬的高汤,加一点冬瓜,非常鲜美。一次能喝一大碗,回味无穷~; y, K1 r* S. p7 @% }9 I# ]
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”) F8 r9 V; g1 c
食材明细( D* W$ r2 k' D& W6 }
- 肉馅300g
- 排骨300g
- 蛋清1个
- 冬瓜100g
- 虾仁60g
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( m# X5 u$ \% P. m# K排骨冬瓜丸子汤的做法步骤+ m8 k5 u1 V! Q- t
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先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清
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2 J" w1 [5 q! u+ B5 W排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会( S, ~2 V/ ~ ~7 L, v

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6 T! r1 j! a3 i/ s; {肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
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' c, l9 N0 y Q2 w& C最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
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: I" @ J( {$ S开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了: `7 ~. [1 O7 t; E; {1 c+ T" `* M
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最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
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撒点香菜葱花,出锅~
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$ a- @/ R0 J2 }; L干燥的天气正好喝点汤来润润燥. L S; V" G* |4 d; R" V$ n' [, Z
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4 |7 |1 q: J5 I8 p小窍门
$ X* _$ @1 H2 `) z4 C肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
# j+ ]5 Z- h- c! @+ Q% i使用的厨具:煮锅9 y' _: [$ K9 M1 c7 @/ X( P
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