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[豬] 排骨冬瓜丸子汤[8P]

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發表於 2017-1-15 08:55:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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排骨冬瓜丸子汤3 _  D$ H3 U9 F
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1 Q- Z8 Q0 i# b4 _, L
秋季补水第二波来啦!0 i. g2 t6 r% T
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤,丸子都是自己手工汆的,里边还加了新鲜的虾仁哦,再配上排骨熬的高汤,加一点冬瓜,非常鲜美。一次能喝一大碗,回味无穷~; y, K1 r* S. p7 @% }9 I# ]
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~) F8 r9 V; g1 c
食材明细( D* W$ r2 k' D& W6 }
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( m# X5 u$ \% P. m# K排骨冬瓜丸子汤的做法步骤+ m8 k5 u1 V! Q- t
  • . Y* C& E$ Q! n
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    " A( W" N  ~( D% D# S. Y
    先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清

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  • 2 r& w! c# N) U5 a" z6 q9 I
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    2 J" w1 [5 q! u+ B5 W排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会
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  • - z0 P8 \9 b7 F) s
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    6 T! r1 j! a3 i/ s; {肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花

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  • # X% T2 i) _2 k" K% \6 a
    4

    ' c, l9 N0 y  Q2 w& C最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁

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  • / U& G  \( x9 d4 y  @4 Q
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    : I" @  J( {$ S开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
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  • " y5 c; E6 M. G% T( X
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    最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦

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    撒点香菜葱花,出锅~

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    $ a- @/ R0 J2 }; L干燥的天气正好喝点汤来润润燥
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4 |7 |1 q: J5 I8 p小窍门
$ X* _$ @1 H2 `) z4 C肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
# j+ ]5 Z- h- c! @+ Q% i使用的厨具:煮锅9 y' _: [$ K9 M1 c7 @/ X( P
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