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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨
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“夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！”
- C; _8 t0 n: A' w$ v 食材明细8 |) R' R- L* Z. ^
- 肋排400克
- 黑椒汁20ML
- 叉烧酱2勺
- 料酒15ML
- 蜂蜜1勺
- 橄榄油1勺
- 生菜适量
- 白芝麻少许
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- g( D6 k% A3 I+ C#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤1 C' D2 W1 }! O, I* o0 C. x
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* w0 ^1 w4 Z7 R8 E9 P将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水
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肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上
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- g. v: j0 I; {! g腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味# Z5 N7 q: W9 d5 e- q
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烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料6 {! c5 d6 U: o5 X
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用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟
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' U+ z% n+ {, t0 d) _& R取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料
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再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。3 r" U2 M0 P) ]+ c+ ~
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l6 `5 {' `- p+ E1 d5 X连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸
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再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟3 }; H+ h& c1 W" D7 W7 v* _& ]$ _" P
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洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻
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- _" o' _5 _' D3 Q/ @* L* ^" y3 E小窍门
- f" A- g7 O8 G实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
3 f6 M; _% P4 B3 P; h" w使用的厨具：电烤箱, _, A' v0 o6 H2 Q) O) Z
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發表於 2017-1-8 09:24:28
康妮chen