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[豬] #ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨[10P]

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發表於 2017-1-8 09:24:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨' r. B7 |0 D, M, Y5 y9 v8 X
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夏天,烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓,色泽红亮油润,我个人喜欢烤出来的排骨多汁,有点点特别的,把传统烤排骨稍稍改良,放了2勺黑椒汁,烤排骨时盖了锡纸,最后掀开锡纸烤10分钟,娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了!% Z4 A1 n$ h7 @4 F$ N
食材明细  i7 F2 \; W8 P3 N3 \# E
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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤
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    将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水
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    肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上
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    . m3 ~) k% e! Y# W腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味

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    1 k, u: a" e- D% z8 N- r" ]2 h) e烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料
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    7 Z% U9 S7 @" B' Z8 F6 H用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟

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    取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料

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    再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
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    连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸
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    ; s# h2 {& y: ]$ x% l0 M再次放进烤箱,用上下火230度烘烤10分钟
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    / b0 P, t+ }9 Y+ G8 s( g洗净的生菜焯水,摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻
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小窍门2 ~, f) x: d9 Z4 \# B
实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。1 M  y6 L7 A1 ]  {1 n! l) Q0 k
使用的厨具:电烤箱9 ], ^, ^  K+ L) J. z# E3 \( j2 ?
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發表於 2017-2-8 07:40:24 | 顯示全部樓層
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又是糖醋排骨累的
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