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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨
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6 M4 Y8 ]4 ~5 U4 N: ~! r4 i( h9 J( N“夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！”/ k0 M6 F H7 ^& G
食材明细9 f) e5 S! F4 y0 I1 ]
- 肋排400克
- 黑椒汁20ML
- 叉烧酱2勺
- 料酒15ML
- 蜂蜜1勺
- 橄榄油1勺
- 生菜适量
- 白芝麻少许: p6 t7 @4 O1 O* G! l: g
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- 咸鲜口味
- 烤工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤
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将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水
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% H. \, e' R: U4 k& g( d* g肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上' D* v1 E/ A8 v7 ^; B% P
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腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味
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) A8 \# C. W* E1 z4 c* n; b烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料3 Y5 W7 J7 f: V" h) N& ]9 s
, E# A# Y# V3 @8 T; |0 M' ^ 5
0 O7 O% S* R9 z# m% p3 d# G用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟% m7 h$ n( x* \7 M( z! f
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取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料7 ~& s. R* w* B! }6 D; d
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& N# x* D# |4 @, K% J再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
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连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸. O" q, N8 `/ Q* U8 `9 X
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再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟2 d: g, ~0 P# w a% h; }& y
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洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻
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; u9 X1 p' Q& @小窍门
: B2 M5 a* _) h5 M实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。6 ?4 M! o5 B; n1 Y& q
使用的厨具：电烤箱
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發表於 2017-1-8 09:24:28
康妮chen