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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨 K7 y) x5 e% R# H4 b; f
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- o0 D+ Q$ E( R. j1 D7 e“夏天,烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓,色泽红亮油润,我个人喜欢烤出来的排骨多汁,有点点特别的,把传统烤排骨稍稍改良,放了2勺黑椒汁,烤排骨时盖了锡纸,最后掀开锡纸烤10分钟,娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了!”
5 w5 T6 _1 j0 m 食材明细) ~% O: g0 a$ B& l
- 肋排400克
- 黑椒汁20ML
- 叉烧酱2勺
- 料酒15ML
- 蜂蜜1勺
- 橄榄油1勺
- 生菜适量
- 白芝麻少许% K3 w% t/ S" j3 X7 c7 @, { O0 L: {0 A; P
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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤 Y1 T6 H+ z L- d; s
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将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水7 z4 [# l* R \) f, ^+ ^( h

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; F! f3 O4 r( |# x1 y肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上
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腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味' h8 e! O' _- H% f

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8 c' V- R( i4 K' O6 {1 j! ?! t烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料& A" N, V' n0 O* G7 q6 |1 d/ p
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, n1 [+ g. K9 x/ ~% O) |3 q用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟
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取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料9 E/ I$ H# V* F! P `+ ]7 G6 t7 k3 J- W
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再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
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连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸5 e/ s" K2 U5 B* [+ l$ K4 c% L9 x

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1 W: i6 t' c* \4 S: ^( ~8 ]$ f: r/ _6 v再次放进烤箱,用上下火230度烘烤10分钟4 i4 `% r/ m, W" p; v! X
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7 |3 B: f& C8 y0 H) m洗净的生菜焯水,摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻
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小窍门
' `6 b- B1 x1 }+ }实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
- {. N: Y3 y+ F& E1 g* B4 Y使用的厨具:电烤箱
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