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% n8 w2 k6 ^3 W6 {8 Z食材: 羊腿250克,红椒1少,许葱1段,香菜2根,孜然1大勺,辣椒粉1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,食盐半小勺,白糖半小勺,色拉油2大勺,胡椒粉适量/ i. @* n; ~! H4 v; i
" v% V0 B( U" E# |做法:! B7 i. |3 y# {# y4 l' k: N- l
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1.羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。# ~% J& u% I1 |* d, ?" T
6 o* i7 R& g( ~6 G0 l6 B2.热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。
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) G0 r$ l, u5 \- O+ }7 U$ E6 v( h( o9 y3.把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。5 D0 G. T, }* b* M% R' z1 `3 |: F- g
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4.再把辣椒面放进去,炒出香味。
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5.把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
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6.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
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