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食材: 羊腿250克,红椒1少,许葱1段,香菜2根,孜然1大勺,辣椒粉1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,食盐半小勺,白糖半小勺,色拉油2大勺,胡椒粉适量* b; H& d4 O- X' G. p- @
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做法:
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1.羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。0 J( [. ^8 T; |( }# Q/ }. l( W6 u
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2.热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。 0 w0 ]& B+ @! Y2 Y% f! a
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3.把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。
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4.再把辣椒面放进去,炒出香味。/ S. [$ Q; e: J8 j! j+ U! c" t
8 z9 D4 U v# e. q( @6 I3 _5.把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
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6.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。8 L$ M3 t5 F8 }( O0 q9 m
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