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[豬] 三鲜萝卜卷[9P]

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發表於 2017-1-1 20:39:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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三鲜萝卜卷
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- G* U6 |, D' u9 `5 p* k
“冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方”。冬季的餐桌不能少了萝卜,萝卜便宜实惠好吃,菜式多样,炒、炖、炸、煲、凉拌、腌等等。最喜欢的还是三鲜萝卜卷,看脸吃饭的年代,这样卷的颜值高,还鲜甜美味,菌素均匀,营养平衡。( S% g/ q* D/ X+ w- \) L4 A
食材明细
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% p% N* n; k% z三鲜萝卜卷的做法步骤1 {+ V7 E9 w- [- e; o1 R
  • ) Y% @: r# p: G- c+ Q( ]
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    ) N& t) p( t8 z准备食材:白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等;
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  •   g; I$ G+ o4 j4 k
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    $ R7 E2 @8 P% F* v  ?馅料洗切:猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好;

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  • : |. w) Q  B' @# H% t% z7 I8 r
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    . w; j$ `6 ?+ [, _+ ]
    洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉(生粉加水拌均)、生姜拌均;PS:生粉要与水先调均在加入
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  • 2 u! D8 s4 |. q% Q' B
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    ' U# q' \, L/ V; i. R白萝卜去二头,洗净去皮,切薄片,放入清水过锅一下,过冷水沥干放凉;

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  • , \+ J# x+ G0 E& C/ a3 u
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    晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料,卷起来;

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  • 4 J1 Z3 k& ]' x5 o8 z- A& K
    6

    # d" j3 _5 v( s0 X8 K把卷好的萝卜卷放入盘中;

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  • * }+ h3 ^) s8 M4 A  @2 I2 D
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    清水煮沸,隔水放入蒸锅中;

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  • * c9 c( e+ m2 f; \- |: a: S* O# i' K
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    4 i+ ^* P  \3 {: b" }6 t3 z盖上盖子蒸7-8分钟即可;
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    / G' Z7 Y" ]* U# |, K取出趁热,换一个热盘,晒上葱木、辣椒,淋一层热油即可。PS:蒸盘有水份,不嫌弃的可以不用换盘
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* a8 d; y% ?  U7 Z  b7 o1 P小窍门) R/ p" T' V( C$ P  [: ~! @
1.萝卜要切薄片;& F- ~3 z" x8 @2 u, [4 y
2.萝卜烫软即可,要过冷水, 保持萝卜不再继续熟;. S4 S9 L* q2 P- H
3.蒸的时间不宜太长,熟即可;
, X% H5 \- m6 }. z: [8 ~* o* j3 h4.火的大小不同,蒸煮时间略有差异。( V/ O7 a; H# ^. U1 ]( o" T3 K
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使用的厨具:蒸锅、煮锅
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