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三鲜萝卜卷' c1 ^5 Z# E* B, Z
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6 D+ L7 r7 q& n; b& n““冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方”。冬季的餐桌不能少了萝卜,萝卜便宜实惠好吃,菜式多样,炒、炖、炸、煲、凉拌、腌等等。最喜欢的还是三鲜萝卜卷,看脸吃饭的年代,这样卷的颜值高,还鲜甜美味,菌素均匀,营养平衡。”- q( a% |, n' B1 I, u
食材明细' R2 P* a a7 c# \: |, |8 r
0 n6 i2 f1 Q) [5 |6 y! R9 [- 葱香口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度' l2 ^4 `7 n& m4 a. y4 m
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三鲜萝卜卷的做法步骤
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准备食材:白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等;
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( o3 f+ p* b9 a, o: H+ H, a3 ]( u馅料洗切:猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好;
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2 ~7 @- F5 M7 q/ ~" s洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉(生粉加水拌均)、生姜拌均;PS:生粉要与水先调均在加入
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/ m& K+ z! |5 _, z5 U0 N白萝卜去二头,洗净去皮,切薄片,放入清水过锅一下,过冷水沥干放凉;% c! J8 a" G1 p: M2 Z3 C/ C

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. n3 o0 `! D. I; J晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料,卷起来;
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把卷好的萝卜卷放入盘中;
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( k$ K# x: Q6 T8 R) H) i6 g清水煮沸,隔水放入蒸锅中;) Q% [7 B+ G1 d, Q9 [. F3 V5 b B" g
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盖上盖子蒸7-8分钟即可;
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9 m4 R7 q' Y% B" H- W取出趁热,换一个热盘,晒上葱木、辣椒,淋一层热油即可。PS:蒸盘有水份,不嫌弃的可以不用换盘2 [5 K) |5 L3 v5 y/ o# {
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5 l( n+ h* S- [# ^3 e( ~2 \/ s小窍门
& f% l8 r& t2 G6 ?1.萝卜要切薄片;% a3 @4 D1 N3 A& x
2.萝卜烫软即可,要过冷水, 保持萝卜不再继续熟;
/ t6 P: C, m% `5 L+ c- x3 }3.蒸的时间不宜太长,熟即可;
: G8 T) |! X0 G/ a4.火的大小不同,蒸煮时间略有差异。
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* C7 i; b* D- b+ Q$ S7 J3 c5 d使用的厨具:蒸锅、煮锅6 u" l- p& E6 F+ L# P- C3 o. V
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