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[豬] #信任之美#腊肉蒸腐竹[8P]

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發表於 2016-12-31 09:04:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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#信任之美#腊肉蒸腐竹
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腐竹和腊肉,配得很。+ i6 c" y/ F  l4 A0 q
腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发,挤干,切段,腊肉切片,依次码放仔盘中,加入剁椒和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!
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食材明细, q4 E" N/ S2 S2 Y7 r

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#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤
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    主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)
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    泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。

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    2 g6 ~4 I1 x( y9 I切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上

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    0 J0 q  c! g" F% I3 s# `$ e$ j大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)
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    4 W, E2 d; r* Q4 d% e锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
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    3 _) S+ l. r% A: D7 D( t炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
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    放入蒸锅,中火蒸20分钟即可
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    ! g, h! s8 H1 c) w( V蒸好取出,撒些小香葱碎增色。
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小窍门) w+ _2 J2 Y7 k! U& U+ b: r' S
我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。
" v$ {9 \$ A# m, K& Z' p这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。

3 Y* m9 T+ F# ~2 V- A; T使用的厨具:蒸锅: R: d' n: Z! d  f

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