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#信任之美#腊肉蒸腐竹8 ]; C' W; d4 o% g
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“腐竹和腊肉，配得很。7 R' x' b7 ~7 I; X
腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！”
/ \, T8 ~2 q |7 M& Y 食材明细
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#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤: ^# |; q& N7 x8 R6 S
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主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
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泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
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5 l, M8 E6 }( E8 h. G& _切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上/ a1 [3 D. a' C# x/ r
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大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）8 S0 L" S; z% R
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锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
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' N& c/ G9 _( W; z& |- d' k炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上- I; a: G# ?8 X: [
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放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
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蒸好取出，撒些小香葱碎增色。) n1 V: [1 `# v; w$ p. C8 C+ n
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/ B* D9 Y$ s0 k7 D+ P' G/ t1 t) m小窍门; y6 C9 b1 U2 C* n3 y, v8 u
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。9 K V! h* i: s9 i
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。; k3 c# q3 u2 [ F" P
使用的厨具：蒸锅
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發表於 2016-12-31 09:04:58
泽瑞妈妈