#信任之美#腊肉蒸腐竹[8P]

dmely2006

#信任之美#腊肉蒸腐竹

泽瑞妈妈

( X. c" ^7 ^( X

[url=][/url]

# g: b4 }6 ~5 z- R

“腐竹和腊肉，配得很。
腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！”
) Q' @1 {" v7 n1 `: K8 i$ D, p! D

食材明细

• 腊肉100克
• 腐竹50克
• 剁椒2茶匙
• 大蒜3瓣
• 生抽1茶匙
• 豆豉1茶匙
  

, a* h0 l# a' C- G' O: m% l

• 微辣口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤
- p6 G, z- n5 f# c

• 
  + l9 T( K* A) o6 G+ _; w& }; v7 _
  1
  
  主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
  
• 
  
  2
  
  泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
  6 N; _# s0 I: C  P- x& C
• 
  ) z0 _& q. K7 s  X) ^/ J
  3
  
  2 g6 ~4 I1 x( y9 I切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
  6 |6 X  q# b5 K. a3 J% X
• 
  - V) V& @& V* `- e
  4
  
  0 J0 q  c! g" F% I3 s# `$ e$ j大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
  
• 
  9 v: ]; t" y& p) f
  5
  
  4 W, E2 d; r* Q4 d% e锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
  
• 
  , p' R5 h/ X* ^" W2 s/ ]
  6
  
  3 _) S+ l. r% A: D7 D( t炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
  
• 
  - I; y+ g: t) T% Z( L7 H( z
  7
  
  放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
  
• 
  
  8
  
  ! g, h! s8 H1 c) w( V蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
  
  ( v+ A, Q) [, C

小窍门
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
" v$ {9 \$ A# m, K& Z' p这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
3 Y* m9 T+ F# ~2 V- A; T使用的厨具：蒸锅

2 E" Q8 g( ]7 d9 K/ b

/ x, c; I- k- u! |( j% E) M! m3 h