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#信任之美#腊肉蒸腐竹8 ]; C' W; d4 o% g
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“腐竹和腊肉,配得很。7 R' x' b7 ~7 I; X
腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发,挤干,切段,腊肉切片,依次码放仔盘中,加入剁椒和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!”
/ \, T8 ~2 q |7 M& Y 食材明细
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#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤: ^# |; q& N7 x8 R6 S

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主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)
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泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
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5 l, M8 E6 }( E8 h. G& _切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上/ a1 [3 D. a' C# x/ r

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大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)8 S0 L" S; z% R

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锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
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' N& c/ G9 _( W; z& |- d' k炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上- I; a: G# ?8 X: [
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放入蒸锅,中火蒸20分钟即可
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蒸好取出,撒些小香葱碎增色。) n1 V: [1 `# v; w$ p. C8 C+ n
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/ B* D9 Y$ s0 k7 D+ P' G/ t1 t) m小窍门; y6 C9 b1 U2 C* n3 y, v8 u
我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。9 K V! h* i: s9 i
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。; k3 c# q3 u2 [ F" P
使用的厨具:蒸锅
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