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[豬] #信任之美#腊肉蒸腐竹[8P]

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發表於 2016-12-31 09:04:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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#信任之美#腊肉蒸腐竹8 ]; C' W; d4 o% g
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腐竹和腊肉,配得很。7 R' x' b7 ~7 I; X
腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发,挤干,切段,腊肉切片,依次码放仔盘中,加入剁椒和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!
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食材明细
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#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤: ^# |; q& N7 x8 R6 S

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    主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)

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    泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。

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    5 l, M8 E6 }( E8 h. G& _切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上
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    大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)
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    锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀

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    ' N& c/ G9 _( W; z& |- d' k炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
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    放入蒸锅,中火蒸20分钟即可

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    蒸好取出,撒些小香葱碎增色。
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/ B* D9 Y$ s0 k7 D+ P' G/ t1 t) m小窍门; y6 C9 b1 U2 C* n3 y, v8 u
我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。9 K  V! h* i: s9 i
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。
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使用的厨具:蒸锅
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