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油泼辣子面条. ?4 a9 g& W+ K: t. }
材料:抻面200克,大葱,青菜,豆芽
: @' O: ~) k6 [+ g) ]1 X调料:蒜泥,姜末,葱花,辣椒粉,盐,醋,生抽,花生米
/ Z) e u ?+ L* ^' }! X油泼辣子面条的做法
; P: O" h4 V' O) V% ^& F8 y1.葱蒜分别切末
+ b' Q+ H$ h, O: m2.辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用& w7 R. m/ V/ N# b" v- E$ O. a4 k9 ^
3.抻面200克6 s( L! D# @2 U
4.同时将抻面,豆芽菜,青菜一起煮熟,煮得稍微硬一点即可4 O6 s3 Q% E3 C7 L4 S
5.这时面条煮好了,沥出拌上熟油(熟油就是烧热后冷却的油). u6 J% j; R7 K$ d) u: L
6.煮好的面条捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克
7 ^, Y* t9 x5 @6 C% C7.起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻
, b/ w' W; }. @5 P9 Z5 `8.在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段; f; u- V8 h3 U
9.立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可
V9 s) c; ^; w, c& \1 ?9 y' i+ o油泼辣子面条的做法小贴士:
) \2 D$ n, s( e) v; R1.葱油可以一次多熬点,拌面条真是香
: O, H! c0 X( R Y* `% D% D5 W2.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃(冬天还是热面即可)& L( h& V$ a9 T( E1 L
3.这个面条口味就是酸辣的,相当够味,辣椒粉可以随自己食辣的程度随意添减。
' e) U$ {3 t }' ?4.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末,姜末上,滋啦作响
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