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蚕豆米炒鱼丸
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% _* e2 Y! @7 w“今天就搭配些蚕豆米来炒鱼丸, 提醒大家注意, 蚕豆米不炒熟吃后中毒哟。只要两、三分钟, 这样一道清爽美味就可以完成了。 粉粉糯糯的蚕豆米、白胖鲜嫩的鱼丸丁、色泽艳丽的红椒丁,不仅让这盘小炒菜色香味俱佳, 而且非常下饭, 是不是也想试试了哟?”
$ M# s/ H6 n$ H 食材明细
" p4 T. L% U2 t- 蚕豆米200克
- 红椒1个
- 姜蒜末适量
- 鱼丸100克
- 淀粉1勺
- 油盐适量* M) O- }& l0 S. `5 Q
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- l3 _" ~5 ~/ c/ v B蚕豆米炒鱼丸的做法步骤
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) t A% O5 p) Z$ @准备好原材料;
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烧锅开水,加入少许盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟, 捞出备用
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热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;
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7 \$ P! H5 ?: V" y0 ]/ F8 p$ l$ ?香味出来后下入鱼丸进去煸炒;
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+ M% y) Y9 ]% \/ f, m1 C7 [翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒;
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再加入蚕豆米进去煸炒;6 _4 \% _6 B: J7 c0 H) r

2 G1 j8 E% ~' x# F) P6 ?) A0 h8 T/ c: N Z 7
~) J! I( z. S7 V0 r加入适量的盐调味;
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' Q f7 G1 B& S9 }+ _; n" G6 q4 k1 i最后加入适量的水淀粉勾薄芡$ K# c8 k. h3 x! ~2 y

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. X" @5 [" _. D2 o! u I5 p' z即可盛入盘中。. g1 n* Z; i) k
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小窍门& d4 P2 e" P0 j6 g( b
小贴士:1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁; 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟, 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟, 注意蚕豆米不熟容易中毒哟; 3.红椒尽量选择不辣的, 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。
' p! d/ {& j7 f! \使用的厨具:炒锅' t4 p+ q; P/ P. j' g6 n! d% ~% s! @
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