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[海鮮類] 凉拌红油北极贝裙边[8P]

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發表於 2016-12-29 18:22:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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凉拌红油北极贝裙边材料:北极贝200克、紫甘蓝,包菜,芹菜
) [  z2 t3 [, ^+ [1 v- b! _调料:油泼辣子适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、白砂糖适量,蒜泥,姜末,花椒油,香油0 L2 w2 ^6 v% X5 n
凉拌红油北极贝裙边的做法& ]' T2 f1 [% y. s
1.蔬菜洗干净沥干水分,紫甘蓝切成丝,包菜切成丝,芹菜切成小丁5 e+ K+ T) r( j7 \. o& p7 W6 O9 w1 [0 I
2.大蒜和老姜剁成粒,倒入一点熟植物油泡着会更香
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3.北极贝裙边自然解冻之后,清洗干净,因里面会有沙子,并且最好从中间剖开,可以洗得更干净,记得一定要洗干净' L* t- g4 W% S" H1 D
4.锅中放水加热至水开,水开后下入北极贝裙边放入开水中焯烫一下捞出.) }5 \6 K( @7 q% s
5.焯烫过的北极贝裙边放入冷开水中过凉,控干水分6 z  _: Y5 Y9 p$ r% E' g& S* z. t
6.将焯好的北极贝裙边、紫甘蓝丝,包菜丝,放入盆中,
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7.加入生抽、醋、盐、少许糖、鸡精、秘制红油或油泼辣子,花椒油,香油,拌匀即可食用,喜欢吃芥末的还可以在放点芥末酱。) _) L: ^" M" F2 Y
凉拌红油北极贝裙边做法小贴士
& Q8 M* Q- `2 \3 F1.北极贝裙边用热水煮的时候,水开了放进去5秒就好,煮时间长了就成老橘子皮了,鲜味也没了,0 H, m2 z* j6 |- t$ ^) B$ t! ]
2.北极贝裙边也可以直接吃的,不用烫
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發表於 2017-1-2 18:14:21 | 顯示全部樓層
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看上去挺好吃的。
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