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三鲜萝卜卷
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““冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。冬季的餐桌不能少了萝卜，萝卜便宜实惠好吃，菜式多样，炒、炖、炸、煲、凉拌、腌等等。最喜欢的还是三鲜萝卜卷，看脸吃饭的年代，这样卷的颜值高，还鲜甜美味，菌素均匀，营养平衡。”
( ~+ W/ ?' U9 c% U) z9 H l4 F: j 食材明细
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- 葱香口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度
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三鲜萝卜卷的做法步骤
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准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；4 q1 M4 e" c- \! M- S ?
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2 }# X/ T3 Z* B3 ~馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；9 n6 ~$ N; v, K B% T- ^
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; y* L4 J: S$ j洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；PS：生粉要与水先调均在加入4 K# Q$ z2 ?4 I' B& _7 D
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白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；2 d! K7 e3 u. a* H/ C* y# z, |4 n
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9 p. f6 K+ z& o, G5 z$ {晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；( T, T! z7 l9 A5 U9 G, |& U
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' B# s3 S3 ?; ~$ c' m' Q把卷好的萝卜卷放入盘中；2 Q# _5 Y1 a' Q6 I/ c/ y \2 b
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清水煮沸，隔水放入蒸锅中；
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盖上盖子蒸7-8分钟即可；) m* y/ {! B/ u! I
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取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可。PS：蒸盘有水份，不嫌弃的可以不用换盘) r9 H" b5 \5 s G2 D
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小窍门# |9 Q' S/ `, ~4 I% I N
1.萝卜要切薄片；9 E F! \% t4 }8 d2 @. r0 {* o' m
2.萝卜烫软即可，要过冷水， 保持萝卜不再继续熟；/ f3 ?" @4 X, a; l6 k! E
3.蒸的时间不宜太长，熟即可；
/ h0 k0 y, I9 o0 C/ `4.火的大小不同，蒸煮时间略有差异。
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{' S9 \/ g5 f. k: Z) {使用的厨具：蒸锅、煮锅) X# V1 j( \2 }5 i$ S2 y! w' |
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發表於 2016-12-29 10:56:30
sourcehe