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[海鮮類] 香煎鯛魚排佐沙沙醬[8P]

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發表於 2016-9-7 01:40:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* y8 Z; e+ P9 C預備食材
0 y$ u& G: u8 e! P鯛魚片   1片(約200g)
* a9 a$ v" l. `3 {  R& }) {麵粉   適量
# ?. t4 k6 I9 |9 P1 x沙沙醬
1 S0 Z7 d6 B: D7 D+ B  j洋蔥   1顆
! x7 k, m' l3 n* m0 R) m蕃茄   1顆" T" p% x1 R9 n. K
小黃瓜   1/2支0 Q5 r) O- N5 U" t* ]$ Z
  5瓣
1 @) T1 E8 R: H) h( Z3 D橄欖油   2大匙; k1 {) e( `& ?/ C+ x
巴薩米可醋   2大匙7 k, Z- m' X, g. l
  適量
, u; G. E1 q7 W2 g( B, N" C* m, r) Z% p黑胡椒粒   適量
8 C2 T. L  }: U鍋具# d* h$ i7 K) l. q; T$ W5 i0 g& F
樂鍋史蒂娜不鏽鋼炒鍋32cm   1  y" _  I' G9 n2 S
# H" d4 Q+ _( ]) ^- E" c% I

! L8 i: o) A; u0 l' i7 R9 r* I! O* e" z

, p! b% u1 R5 I/ d4 M9 A& i; z% S' F, N
步驟說明

: ]* y+ v/ A+ A3 b: f01# C6 F) H2 y3 |, V+ l/ s
準備好食材
* a* Y+ u& V5 p02% L. C) b8 M9 v
將魚片裹上薄薄的麵粉,放入鍋裏煎
/ _& q. D; A3 p7 T& t4 W) R039 @% A$ P4 V" m( Q9 \) G
今天使用的是樂鍋史蒂娜的32cm不鏽鋼炒鍋。炒鍋的鍋身是運用不鏽鋼、鋁、不鏽鋼三明治夾層設計,所以能達到鍋底到鍋緣導熱均勻的效果,18/10的不鏽鋼材抗腐蝕不變質,安全又耐用# G) P+ |8 i8 X9 C: O2 e
04  ]* m, c( n/ |; a
不鏽鋼鍋鏟與鍋面貼合,手把為圓扁設計,很好握好使力1 g' ]8 S4 Z' G7 W# w
05
9 G9 o* f. g6 C' D9 k5 P  q魚排煎至二面呈金黃色,熟透後即可以取出
0 P. N1 W2 ^, U& Y. C1 J, w, z5 `06
4 ]1 Q3 U( Y* X/ q% \6 k9 y9 K, i將洋蔥、小黃瓜、蕃茄都切小丁,蒜切片,再加入橄欖油、巴薩米可醋、鹽、黑胡椒粒、檸檬汁拌勻,放冰箱靜置
) U, l) l  w4 W0 V8 Z- t8 x" N07
/ z1 V0 ^7 ~/ \6 L將沙沙醬放在魚排上即完成" ?* m0 X- a! h& s& B
3 Y. X( |6 C- f* E. R

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