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[米面&年糕類] 和風白醬義大利麵[6P]

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發表於 2016-8-3 20:53:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0062089_600_fit_1419782881.jpg ( }8 i' i, b1 E7 E! m+ Z0 N
預備食材
6 o. e# k+ M) K; U- R7 u好侍北海道白醬料理塊   半盒
8 L8 G0 C2 Q5 N5 @, }+ \- V5 t義大利麵   一包1 X( c6 r& ^7 {# }6 G* s
紅蘿蔔   一根0 D* d1 F# \3 z+ y: }+ B% w
白蘿蔔   四分之一根; F+ T# K" m! D& P2 g
紫蘇葉   適量
! c8 v; p! e! D7 L2 c( d蝦仁   一盒. g$ n& d8 P* W: a! L" f
牛奶   300cc
( f8 x8 N9 v# @" a( A$ k洋蔥   一顆
- G+ c% }% L/ d* U/ |' q, x8 O) ]. z味噌   三大匙
! S( i. g7 Z4 U$ z& t& ~. o' u鹽巴   適量  ?- ]3 b0 e6 r

9 b$ s' V5 z  Z$ o2 \; ?9 G4 v  c- n$ r3 J  Y" Y7 C2 N/ W
$ q& |$ n: s% S9 b9 i
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步驟說明

3 [* n) B6 q* J+ }6 C3 _* V01
/ e, x8 q0 |9 s/ O/ i, P! M首先先備好材料/ I4 Z- l  M! o) P; @" d7 @
02
5 {" ^# @1 V2 \& l這次白醬底是使用好侍北海道的白醬料理塊! 拆開後會有兩塊,這次用其中一塊而已
+ Z: ]# U9 A9 b- s: c- B1 M; d03
* d* `: _# X9 h* {% w首先先將白蘿蔔和紅蘿蔔切成薄片,約0.1~0.2公分厚,這樣比較容易熟
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" F3 J' {+ ^" r白蘿蔔大概只用這樣而已(因為媽媽買得實在太大了) 切起來的量跟紅蘿蔔差不多就可以了!
. S) b1 C  }: v7 T6 M8 a05 紫蘇葉切絲、洋蔥切丁備用
2 J! P5 {7 N1 w/ H8 G) u06 接著熱一鍋熱水,裡面加入鹽巴,接著待水滾後將義大利麵放入煮熟(我買的義大利麵煮的時間大約是9~10分鐘,大家可以看一下買的義大利麵後面寫的烹飪時間)  
/ S2 Y9 ]5 e0 V9 M6 g07 將煮熟的義大利麵撈起後,將切片的白蘿蔔和紅蘿蔔丟到熱水裡煮熟(煮到筷子可以穿過的程度,因為是薄片,所以煮的速度滿快的) 將白蘿蔔和紅蘿蔔撈起後,煮麵水留起來,千萬不要倒掉!!!
& `! F7 Z* e) [- O) ^08 接著熱一鍋子,倒入些許油之後,將洋蔥先丟入炒香 等到炒軟然後稍微上點色之後,將剛才煮熟的白蘿蔔和紅蘿蔔加入拌炒 接著再加入切絲的紫蘇葉 等紫蘇葉炒軟之後,加入蝦仁炒熟
. Z% [+ M5 q' q$ X09 待蝦仁炒熟後,將方才留下來的煮麵水加入(我煮完蘿蔔之後大約還剩下一大碗),如果想要湯汁多一點的話,可以再加入半碗到一碗的清水 接著加入白醬塊、三大匙的味噌
2 y9 ]6 n, t5 e& d/ P10 待鍋內的湯汁開始滾之後,加入300cc的牛奶 如果喜歡濃郁一點的話,可以將原本加進去的清水改成加牛奶!
+ {; I5 F, V- Z' M# j; \11 等鍋內的湯汁滾了之後,稍微調味一下,接著熄火將義大利麵拌入後就可以了喔! 因為白醬塊、煮麵水還有味噌會鹹,所以我沒有再另外加鹽巴,如果不夠鹹的話可以用鹽巴稍微調味一下!, t  d% Z5 e2 p* `' z
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' V9 N. z% ], n2 \8 x$ N4 k味噌味並沒有很重,配上白醬那濃郁的感覺剛剛好! 另外大量的蔬菜吃起來沒負擔,帶有著淡淡的紫蘇味超好吃的!
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訣竅提示

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1.煮麵水非常的好用,所以千萬不要倒掉喔!用煮麵水的話可以省去勾芡的步驟,不管是煮哪種義大利麵都非常好用~
2.這次我只使用了半盒的白醬塊,味道就非常濃郁了!如果喜歡味道再濃郁一點的朋友,將一整合全部加入、或是多用些牛奶,味道會更濃喔!!
3.如果不敢吃紫蘇的話,也可以不要加紫蘇,我個人是敢吃啦,加下去有著淡淡的紫蘇味還不錯,不過要記得在前面炒的時候就要加入,先前在快煮好的時候才放入,煮得不夠軟吃起來會有點怕怕的
4.如果不用蝦仁而是要用新鮮的蝦子的話,可以剝殼後在炒洋蔥前先放入鍋中煎熟,待兩面稍微上色之後就可以先起鍋,等到加牛奶時再一起放入鍋子裡煮,避免蝦子煮太久縮水了
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