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[無圖菜譜] 酒釀櫻桃蛋糕捲

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楼主
發表於 2023-12-29 10:39:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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Tommy's雪紡蛋糕粉( \. x! K; x# o$ C* t0 I
165g
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沙拉油# P% B. p" n5 Y0 [0 @
37.5g
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內餡
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280g
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萊姆酒' ~  F: R" L# J
適量
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製作酒釀櫻桃) d; }" @/ Z8 y: H7 L* O+ g
櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。0 _$ |$ Y* V9 x, F1 E7 _
製作酒釀櫻桃
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘,再轉快速打發3分鐘。
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水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1,以慢速混和均勻2分鐘。
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將麵糊倒入平盤中,震兩下立刻進爐,預熱烤箱以上下火200℃/150℃,烤焙約10-12分出爐。  c& s3 G$ g& h1 P7 @
將麵糊倒入平盤中,震兩下立刻進爐,預熱烤箱以上下火200℃/150℃,烤焙約10-12分出爐。2 P$ x4 e6 V1 [5 e  G
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6 ?/ W) A* R5 a. G出爐後將蛋糕立刻移至涼架上,待蛋糕體完全冷卻後,進行裝飾。
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巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可,待涼備用。0 ^+ ]( \: G7 a8 L
製作巧克力鮮奶油
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鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力(打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用)7 K; l$ ~# x9 Q1 m' j
鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力(打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用)0 c) W; j2 l  K# G5 h

: ]! ?- n6 }7 P  [5 J8 l取蛋糕一面均勻抹上巧克力鮮奶油。# Y1 N$ @) y3 C6 v6 R3 r  E
放上酒漬櫻桃。
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* l% k4 `, Y+ n) d& \5 k, C# M將蛋糕捲起來,可冷藏10分鐘讓蛋糕卷固定較佳。
' a7 a; e4 Y, g7 @切片頂部依個人喜好裝飾即可。( p) l7 Y  v7 `: `( O2 q
完成~
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