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Tommy's雪紡蛋糕粉
) A5 k; n) e7 l- t* k- z110g. z$ `3 l! [" M; h7 J
全蛋
3 ~3 [3 d6 \% O7 R. U( B5 B" B125g5 i3 l! a0 _5 v1 D# S7 j( u
沙拉油
1 i0 U" f' D5 J2 g3 y; P25g/ K4 C' n" `4 Y1 j5 K3 W$ t
水
2 Z6 t* {1 S) w$ \* \15g
( X( p, `& \# [+ g6 a. O, W3 I可可粉' J$ I; _# Z2 b& p4 f' b2 T( O
6g
! Y8 s. O$ w1 \) v) Q- k" {3 d) u% x4 o3 q
& e; ^; b( |6 y1 l) w) v+ D將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。, C5 T9 D$ R& X! T' ]& L' U
水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和。 A ^% x/ S# y7 Q( i! ]% y
加入可可粉，以慢速混和均勻2分鐘。。
, S0 p! a% @, i5 V
, K. J0 i8 P/ F/ W) a' k! w# r4 a將麵糊倒入實心直徑約9~10公分的活動模約5~6分滿，震兩下把裡面的氣泡震出來，放入預熱烤箱以190/160℃烘烤約20分鐘，烘烤完成取出再震一下，倒扣待涼備用。
' ` ~3 \6 Q9 J8 {. @$ `/ {3 e' k待涼後將頂部切平整，再從中間橫切對半。
M' c+ @/ Y, e5 B8 y/ F8 O6 b2 U* p) H( m! A4 [+ w- K
! f2 ]/ p( o$ a+ r
夾層擠上鮮奶油，內餡可以放上水果或巧克力，再蓋上另一片蛋糕。0 S0 [ N) u7 p1 j' ^4 U
表面同樣也可以擠上鮮奶油裝飾。
8 K- Q2 T, u' Q z; ~再依個人喜好，裝飾上水果、巧克力、餅乾……等。5 L2 }+ C, N @# K3 Q. W9 b
蛋糕也可以變化不同口味喔！
0 x) m, [4 E9 a* v4 R6 C9 K% Q將步驟3的可可粉替換成以下風味粉皆可：: z/ H* B3 `$ q" r# J
巧克力-可可粉6g9 u+ {0 g, I2 ?8 w) K
抹茶-抹茶粉4g
9 F' w$ Z9 p5 M% c/ Y" Q: b紅麴-紅麴粉3g+兩滴紅色食用色素
f! P' l; X/ f$ J" ^蛋糕也可以變化不同口味喔& v, L3 _- T. m) T: |2 G2 w# `
* h0 M0 o! { p, {3 |$ H
7 e" r! T" g6 v2 O% x3 x4 w# E5 X& p2 K5 N1 D! Y2 \/ z
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發表於 2023-12-15 14:44:33
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