甜甜圈

acchenry

鮮奶
210克
糖
& A- Z) n. c4 l/ ^$ u1 ?7 D: m30克
鹽
2 D" L( R9 p% W. w) Y3克
- q% l( ]6 D, i高筋麵粉
; u8 ^& h2 D7 I6 H  x300克
速發酵母
! P( J& |8 h2 L# O3克
2 {# b: t( q4 \+ N7 U無鹽奶油
( j% G, Y# _  B; G30克

將全部材料放進攪拌機攪拌（扣除奶油），攪拌均勻無粉粒狀後加入奶油，繼續攪拌約20-30分鐘出現薄膜，拿起麵團底部收圓，攪拌盆上方蓋起來進行一個小時的發酵。
- |. m6 O. Q7 [1 r) C5 M/ A. E發酵一小時後
2 o% Q8 t' P! g! Z- |& z取出麵團前把空氣擠出。
, p4 {0 T# Z8 |( X9 i# T全部的麵團開始分割一個麵團用66克。
每個麵團底部收圓後，用虎口把麵團滾圓，先放置一旁，全部完成後，（麵團上方蓋起來，防止麵團乾掉）鬆弛15分鐘。
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2 x- M7 j7 M4 V3 h0 d6 c鬆弛時間到之後，把麵團壓扁，中間戳洞。
可以像這樣拿起來繞圈，中間洞會大一點。
- z2 w8 x' a, m2 M# ]  m: z' w先把等下炸好要用的糖先準備好，另一個盤子是沾好糖後要放的甜甜圈。開始準備油鍋，溫度來到160度就可以放入麵團了哦