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愛文芒果（果肉）520克( _- w# W; b+ i$ J, }
鮮奶40克
6 s, G% l4 P+ |- y蜂蜜15克% f9 @' M( n3 e3 i! h: b0 V
吉利丁1.5片
4 m6 C( V1 r6 h! J: a {原味奶酪% O) a* V, G) G. i2 I8 F
鮮奶200克, O8 r: S4 _" c" B% P/ l9 F
鮮奶油220克
; x* \8 Y4 }8 W; s蜂蜜50克
. x% p$ ]2 U1 B& y) ^- @吉利丁3片: R9 @. T) X5 x! N' Z1 t
其他
" ^8 U* d2 ]. y. ` Y! F& x- E芒果丁適量
* N8 g+ s0 W( D3 {薄荷葉（裝飾用）適量5 l# h' k! Z" N+ H
9 R4 m5 j3 o' R( @0 b- M& l2 k% G2 f
製作「芒果醬」：取下適量芒果肉（520克）。將520克芒果肉，用調理棒打成泥後，過篩備用。' e. I* w) E% U
吉利丁片（1.5片）剪成小塊，放入冰塊水5到10分鐘泡軟。6 \! k% m; m: @; A
鍋中放入鮮奶40克，蜂蜜15克，一起熬煮至蜂蜜溶解，煮到牛奶邊緣冒泡，中間稍微起泡，就可關火。
6 } N2 q" A% g R% j6 C* g& M剛剛泡軟的吉利丁抓起，稍微將水擰乾些，加入方才煮好的牛奶，用刮刀拌至全溶解均勻。
3 `* M0 G+ d) g* f( U牛奶，緩慢倒入芒果泥，邊倒邊用刮刀攪拌均勻，倒完之後再攪拌一下，讓所有食材混合得更均勻。
! J# G( [% c! c4 [$ y/ i完成的芒果醬裝到杯子裡面，需留一些空間之後放原味奶酪
- j0 M6 Z$ I5 d( r; S0 P3 B8 t: u然後放進冰箱，冷藏至少1至2小時會比較凝固
q; g, j. D' }5 a! G
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2 g6 v% e% X2 e# J" x1 T6 `0 f6 c: n/ d: w2 k4 f7 u0 }! J& |
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發表於 2023-12-13 08:34:56
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