青檸生乳酪蛋糕

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食材
, z1 a7 k7 K6 P! C  @! }/ D鮮奶油250克
無糖優格150克
3 x4 w  x, ^- N* h奶油乳酪250克
威化餅100克
- _& `# Y; [# k* m( u! u無鹽奶油50克
" y6 x8 o& J& ~# P0 a! W細砂糖45克
吉利丁片4片
檸檬30克

. F( p" g) E3 n4 r. J/ K
& e5 Y) t' Q5 U1 n! z) E' n9 b準備以上材料（不限品牌), 把吉利丁片泡入冰冷水中軟化備用。
先將奶油乳酪(Cream cheese)軟化攪拌開。
; y! s0 Z# `# q3 i$ I# b步驟2加入無糖優格以及檸檬汁充分攪拌至光滑。
3 J4 k5 S8 b. T5 ^8 p5 }鮮奶油隔水加熱，把吉利丁片擠乾水份後跟砂糖一起加入，充分攪拌至融合就可以關火。
將步驟4加入步驟3，攪拌至均勻順滑。
! A: I( j0 Z' y1 ^* z將威化餅乾敲碎。
2 ]5 ^& Y$ t, I$ a0 Y, _, K; E融化的奶油跟威化餅乾碎末混合均勻後壓實在模具底下。
8 t$ d' |; g; K2 j將步驟5倒入後放入冰箱冷藏4個小時就可以享用