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果仁 (切碎) - 35 g; k3 @+ E6 Z1 k9 L
低筋麵粉 - 103 g
' T+ l; s6 B$ y' q S* ~蘇打粉 - 1.2 g* K( F# i' [* J: r0 W, h( W/ c9 _
泡打粉 - 3.5 g
, l! h' s# `! |8 V& r: r" o7 O奶油/牛油 - 33 g' Q" t: y# j3 {+ A, U0 Q
鹽 - 2 g
; \" w2 S5 {9 C! z4 X. D香草精華(連籽) - 少許
! }6 s% ]9 G6 X3 L# m植物油 - 12 g, q. e6 a1 N( _2 y
黃糖 - 85 g
: K- l% B* ^0 J6 @% W( g) y$ N香蕉 - 139 g$ Q5 d4 |# |/ x( I
檸檬汁 - 10 g$ D9 y: W9 x# Z6 S0 ]% e( `* ]
雞蛋 - 41 g: [- s& }2 [1 o H0 O: q
酸奶油 - 41 g2 V, \3 D: z$ g
料理步驟
8 F# O. v2 u9 Y2 {( {" F' l步驟1步驟2( K! C' H' a+ r
所有材料必須室溫回暖。% N# V/ [- h" c
步驟33 i) T( m- k: g7 g& \1 z
麵粉 蘇打粉 泡打粉 和鹽 一起，先過濾。6 @$ q; p, s2 B/ [- y2 A: C
香蕉切碎 和檸檬汁混合，壓成蓉。
# V0 r: j1 b1 z6 J步驟4( M( _& [! k, {: h3 @" y+ ^
軟奶油/牛油 和糖混合。
; O6 E- q+ F9 n& I' t加入油，香草精華(連籽)，混合，成為(A團)。
: W' ~% w/ Z2 S1 M8 }9 P1 L* H再和1/2的 香蕉蓉，混合。
+ M; N6 b7 i) R' K x步驟5
; I7 Z x5 F* e( G% i: R另一半的 香蕉蓉和雞蛋混合- ^6 A5 w5 U& e# O( N
步驟6
3 X5 P% t% q3 |1 ]: C( k) T把1/3份的麵粉 倒入A團中，以摺疊形式混合。' h* T" m+ t1 s8 v. X6 }
再把1/3份的香蕉蓉加入，混合。直到3者完全混合。
0 y Y/ E' k9 c0 I/ F. j+ o: n7 w步驟7# E8 S9 f3 ~" x& a" ?5 H4 T
加入碎果仁，再加入酸奶油 。) L7 Y+ l+ D% D3 @& z0 F/ T
步驟82 D8 t0 S* y+ h$ l5 z% N' G; ~. T
烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。(視孚模的大小)% ^0 r9 u5 d. {) K
轉210'C 5-10分分鍾。5 a: U& r" |: ^ x8 b
步驟9
) Q7 H; y+ Q$ O- c用保鮮膜蓋好，放涼。(放涼後才脫模。) 完成. v; h5 o& A( t+ A+ s' J7 n
- ?3 q8 q9 F! G. C7 a# E/ G6 q) O
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發表於 2023-12-11 23:53:46
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