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老薑 52 g
: I/ W1 {. I$ r薑汁~40g(壓汁後)9 t4 y, E, p5 G$ a y
全脂牛奶 600 ml$ K0 Y/ O) J7 D" d/ w
g4 o: R" F1 G. {料理步驟) o0 V7 \# F# D
步驟1
$ W1 L+ t" t- Z* }$ ^! c材料及用具
! f! s" @$ T, D步驟2! ^0 S4 z' }& F- V: I9 k4 S
先將薑洗淨後去皮. }" O( u6 p$ Q
步驟30 F) d& C7 ]$ g! z# z
將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
2 n# I' b3 ?* P2 `" O# v8 G步驟41 l+ @# q) ?2 z' ?7 h
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
) ~, f8 {9 R; h6 ]步驟57 j; z* K$ @ Z+ a
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶! E4 g8 A4 \: w2 F. `) j
步驟6
) ]# y% C1 G5 k7 G用中小火加熱牛奶至約75度後關火
5 @3 V2 |& B; q! |5 o! w步驟72 s, s( I' f$ }: K! R8 u/ G! O
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功4 W* d% J) r. p
步驟8 f2 m1 R. U/ t
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶# b$ p/ M/ I6 D1 `2 u! j
2 k( H+ v8 w, t6 [4 H |
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發表於 2023-12-11 23:51:33
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