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開心果脆餅7 e; L: A7 i( u' v, _
開心果50g
+ q! J9 v7 j/ D" p0 S" N: q有機椰油200g(冷凍凝固)
: y! s* i" J7 |/ S8 z6 i0 w有機庶糖粉90g! A1 u N6 z, H ?: G( \
麵粉350g
* N" h1 h2 B/ M6 V( o3 |9 B* m荳蔻粉1/4匙* R i# h/ b( L/ Z E1 W
鹽1/2匙
7 A$ T+ X/ T+ V草莓果醬
$ v" S# u, d6 f草莓500g* w% M! O" ?: @4 r0 x
檸檬皮茸1/2粒
6 a7 M2 G) o8 e$ r: D有機庶糖5大匙
) w$ u' X7 h% l( q' c水3大匙
) A5 f: Z3 H4 j- p6 P6 z* b) i2 r0 I6 x草莓慕斯餡
2 p# W1 X$ g7 G! L- V: A純素鮮琪淋200g6 @# `) f& l) ?# O4 C8 S
有機椰奶200g3 N7 X! T$ x" O! x6 k+ \
雲呢拿香精1/2大匙
% {+ u: p6 U( J檸檬皮茸1/2粒
/ v# x7 M; o7 S; C T開心果碎(烤香) 50 g: _1 G# C; D9 j1 ^( F( ?
草莓果醬 100 g
% @: E2 G, s5 ^* _粉红色素少许! p" V9 P: a7 [$ w3 Y
藍莓適量
+ `$ D. `8 |6 Q# ^5 z g; F草莓適量& e% O5 W6 \' z! \9 ?
- {6 a1 _* h. ]6 X3 Q7 F2 w# j* N料理步驟
* a; O1 E8 C8 I" E$ H步驟1" e. z B; O7 ~3 ], c
準備所有食材
0 Q/ {) ^! G* U步驟29 ^( d% c; |/ z1 K/ ]! v
將50 g開心果切碎4 w; `$ I' C% s7 x7 K+ H! u0 I+ i# @' H
步驟3* ?. ~6 r. h# e
將90 g有機庶糖放入攪拌機內
+ F3 \# Z. a9 m7 N3 T, g步驟4
4 Y. J$ `, n0 B) e0 b打成有機庶糖粉備用9 K5 T: o; C; {3 T
步驟5% ]- m8 ~) C( ]7 x& i' l. o# R4 |
將冷凍凝固200 g椰油, 放入大碗中放入打好的有機庶糖粉% z7 P' C" V8 H) y1 V8 Y: @# B
步驟6/ Y* m% Z# T: Y. {: A
用電動打蛋器從低速開始攪拌; \3 P j& u) j0 J3 B e, h) N
步驟7
; o4 H& a* v: H: ~0 p稍微打發一點
' V/ P' H8 z& Y) X8 o步驟8
7 T: @) ^9 T1 M" s" s加入350g麵粉( w4 X/ o( x0 D( N( ?2 W
步驟9
( B7 }& `0 v- d1 w放入1/4匙荳蔻粉 R/ n7 Y$ e% R1 |
步驟10
7 }& D6 V7 F* _4 V/ V加入1/2匙鹽
2 n+ ~2 ]0 g7 i8 k0 {$ \5 }6 Y步驟11
/ g2 v" n1 e$ e7 _: |4 B3 A" p1 V放入50 g開心果碎+ y2 z% Q/ ^, o2 \9 E* ^3 `
步驟12
" Z1 ^/ R7 t4 i$ b將所有材料拌勻
( Z! G" c& w. L2 }. X步驟13
: h6 K, W3 q2 Y l, Y, U將麵團放入烘焙紙中9 V& |. p* |" P# o) w; z/ i9 O2 Q4 A
步驟14
6 J* y/ P. I2 b$ m0 x: Q; Z) y& r3 y將麵團包好放冰箱冷藏30分鐘
6 n8 b4 a s) k- ?' F" T步驟150 V3 ]9 \6 Y$ [8 E
麵團取出壓扁放點麵粉
: z# H4 |/ ]" a4 Q7 n, b步驟16 ]6 |' S+ g( v$ ]1 o/ D; y1 m
用擀麵棍擀壓成為厚約0.4cm薄片狀: t: Z8 F3 n3 k( D
步驟17! y0 A9 s2 h0 D E3 S8 z& S
壓出一個個小圓形5 \4 x2 ~# i( |. {
步驟18
4 y7 G( b2 P2 w4 Y1 @% e( {間隔整齊排放在烤盤中
6 X) V: b4 {, \: r/ D步驟19) y' X) F" k! l
放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘，然後 將溫度調整至120度C再烤10-12分鐘至乾燥即可) [$ b) r# j0 S( ~9 O0 X
步驟207 A7 a2 g8 d# ]
烤好移至鐵網架上冷卻避免回潮
s5 v/ r+ H' E$ C& \/ ~步驟21/ m7 j3 X) Z$ k6 q+ c' i
將檸檬磨皮茸備用
+ E: Q- Y: k+ R) n- m5 c4 n步驟22
4 e8 b# m) V' q- f) }: D將500 g草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊, D- U/ ]1 e' R& L1 ]$ ^, ` Z9 ^, n
步驟23% }8 | E' A0 T( x2 X
鍋放入草莓小塊- m7 Z5 o) f& F3 U. ?$ { K7 N
步驟24
4 R0 y/ v4 t% U& [5 \加入5大匙有機庶糖
0 e, ^( H( N* H+ t4 `, N: K4 Q步驟25
7 r, a% ? u. O7 P- U+ r放入3大匙水
3 B/ w: z* K5 Z E, H1 B步驟26
, W0 z3 w; j* T9 m1 [6 O小火加熱,邊煮邊攪拌; v# f! S' I D1 h8 \3 K
步驟270 S7 ?4 }4 X" f/ C5 L1 l
加入1/2粒檸檬皮茸" S8 U6 s- l3 E% W8 d) Z
步驟28& B9 Z& C! y; E: L# y
攪拌煮至整體變濃稠,木匙括底能夠看到鍋底的程度, 煮好拿起備用$ O! B$ h: V$ n# I1 ]- M
步驟29- ~9 f/ P( n) g5 a9 X5 u, O
我用这牌子有機椰奶很濃郁& |) Q, h) E; |. D# R' C5 P
步驟30; v5 i/ [# a( O% V
做草莓慕斯餡將200 g有機椰奶放入大碗中
( x9 U% z$ H5 g步驟31
8 V* D5 \9 s( @+ p/ Q! f! C( X加入200 g純素鮮琪淋
/ K# q$ T8 p& B! v步驟32# y2 I1 \, Y1 {+ a& k
放入1/2大匙雲呢拿香精7 m* ^6 x8 N2 e) N( m+ D V2 r- i( Q
步驟33! o8 m. P/ o' [% w3 ~+ f
使用打蛋器打至8-9分發
5 ~( N v# |4 P3 A' _2 u& S' B步驟34
" P: L+ l; z" W: E+ ~* u放入煮好的100 g草莓果醬、1/2粒檸檬皮茸混合均勻
: v" L% S `7 X/ O步驟35
, n: [3 q; g4 T/ G, }! b加入一點點粉红色素拌均勻
/ ?% e) P- b0 x& @ o `) d3 l( D步驟36
& J0 O. M# j+ ~0 ^將慕斯餡裝入擠花袋中
+ f& U" \/ o) J4 C, _$ `; D步驟37
6 J9 `: l6 G% u在杯中擠一層慕斯餡
' a2 e& Q+ F3 @, t$ ~4 W步驟38; Y/ R S6 e9 r; D- Q! a
放一点開心果脆餅碎. ]8 {( S4 c! p/ s
步驟394 ^2 O6 f# D$ t; J# t+ z
放一點草莓果醬
# z( @ v0 `5 n1 Q步驟40
8 c; E6 F: D9 q7 {" e# Y放一點烤香開心果碎. b7 x: g1 n$ i1 z6 r/ @. @6 q
步驟41
5 X3 _, T0 g. M. c% v; {2 _放上草莓片
+ z5 @6 ?, G& p. M) ]& M0 c步驟42
/ D: Z y# b8 z2 |+ L: ~再擠上一層慕斯餡
( P n& s: m, z" d步驟43$ |4 h5 ~! G; z- _% H2 C( p
放上開心果脆餅 y: [. Q( G, K. A7 M$ y, ?
步驟44; C! S t8 U" H3 _& n$ b* l
放上草莓
( r+ \. W# i. y% S. E2 I步驟451 x$ u6 ~3 l/ Y4 H3 n/ _
再放上草莓果醬、放一點烤香開心果碎
q8 d! I4 w2 X步驟465 N/ R' P' D8 J- j" ]
放上藍莓裝飾% [9 H3 N* A6 I* {; Z2 c8 w, Z
步驟47! @. e* \" o2 g/ k% J
完成放入冰箱冷藏+ w; c9 w# T Q2 _$ i, v4 |
1 ]1 v; D1 }! y! c& w
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發表於 2023-12-11 10:50:00
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