香芋芋圓

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「芋圓制作成份比例」（約20粒）
. N$ A8 {3 u* W3 `( ^- v芋頭 200 g
5 I! F* }$ L, _5 V8 [" h, C木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
6 c6 W, P  `  t" `- g沸水 適量
) I; Y! t3 T" E7 p「香芋芋圓鮮奶」
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
8 J3 u3 B0 }7 Z0 k# C紅豆 ~45g
4 y" U3 m% ]# r- [' \3 f; n. X. e綠豆~15g
芋圓～6粒
椰果1杯
+ o2 {) y; f2 L, `椰奶100ml
椰漿 適量
料理步驟
步驟1
步驟2
「芋圓」制作方法：
將芋頭洗淨疱皮
4 N- y  h# U$ A步驟3
切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
步驟4
此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
步驟5
熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
步驟6
搓揉成團至光滑
# g7 d6 |  Q- ]9 }! r* k8 f步驟7
# V: K4 g) l3 l9 C8 e取部分搓成團 並切割成合適大小
步驟8
待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
0 M! h+ @5 b. ~" X步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
5 ?; ]9 l0 H5 w步驟10
8 X' _% C  {# e$ C3 V) k) X' k確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
' ~/ N% F1 s! y4 N* ^步驟11
可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
- n7 K, u6 n0 _$ J" d# m步驟12
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香芋鮮奶步驟同上
步驟16
步驟17
) r' d; N  `. _, N! P% p0 Y  q於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
步驟18
; f$ ?, F: p, Z香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
7 z# h% D, f. G小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
步驟20
涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
步驟21
, P4 Z" u# o' l8 I& S將煮好的芋圓用小袐訣
步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
% C) N* _1 b  @! u. ?加入椰奶及椰漿
, S, U4 [/ B7 U9 N# r) J4 _步驟24
椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成
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