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糖 60 g, y- ]9 |* W4 \# Y9 ]
水 15 g
* w2 \7 N. e/ r( `+ g4 E" |+ q全蛋 2 顆
& u b! D4 L1 B5 k8 U( K* B蛋黃 3 顆" ~6 a! l/ U4 L( H
起司奶油 150 g
, X$ L, n7 c' r5 m6 X2 C鮮奶油 300 g
6 W0 S4 o$ p- M8 \$ G( A熱水 40 g
) h+ M8 b _. i% F* C: [+ ?香草精 適量2 T5 w$ a* F) o8 i8 N) a
蜂蜜 60 g4 ?2 j5 b6 B" u; R+ u2 V6 G$ c4 W# O* m
- y* T8 A2 Q: Q! u0 M" e
料理步驟
' f6 S I; ?+ I3 H步驟1
( ?$ U& l* W; t, v/ }2 {在鍋中加入水及砂糖,加熱融化至出現些微焦糖色後加入熱水,再倒入長條烤模中放涼。1 w3 y2 f. `! l# g% {
步驟2
' ~4 [& V2 ~* y" b% Z; j. |8 Z$ q蛋黃加蛋打均勻。
$ s+ M$ N; t5 R5 `' q步驟3) ^3 U( D6 I/ _/ a$ H
奶油乳酪加蜂蜜打軟,再分次加入蛋液打勻,接著加入鮮奶油與香草精拌勻後過篩。
! @9 V& u0 T9 U8 @$ j# q5 G4 K步驟4
* l; g/ Q' U5 y7 U1 ?/ l6 e過篩後將布丁糊靜置至表面氣泡消失(約20-30分鐘)後,倒入烤模$ Q$ s0 i1 m+ [
步驟5
: j% \& Q$ L3 d& F. `8 }烤箱150度預熱後,放入烤模,再將熱水倒入烤盤中,用水浴法蒸烤50-60分鐘,取出放涼後冰冷藏一晚即可% _$ ~/ S7 t) [. b
4 {. C+ v, X, _9 R1 U |
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