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茄子 1 根
x6 K% M* a( z; V" [水 1500 cc, y1 k- ], C* b8 e. N: @
塩 10 克
/ x) @* z; y$ D8 ]) {; G* W; e玉米澱粉 30 克
$ v( L7 c$ }3 w: R6 V油(炸用) 1000 cc
' U: B9 l! [% o/ t糖 30 克: s) q( j: |- j& Y
肉桂粉 4 克' X3 S2 H6 s4 |0 u( ^1 D5 R8 D( `$ V
& ~9 n0 Z8 o6 R0 R9 F) a料理步驟
+ W3 o/ J2 c9 C$ Q( |步驟1* k: y ~2 a9 Z- G- m
茄子洗淨去頭尾，切成5段。
$ q( t; X9 S" R# U0 n7 ~& C步驟2; f5 n& `, v" ]- i, Y. n* }
放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。
! K: D- J! S" f, ?步驟36 }& X" R0 V' I/ \5 \
泡塩水。" x7 @ g8 z u3 G5 [2 @. r0 W
步驟43 P# H1 F2 Z4 |" \
擠乾水份。4 v, }. p; P. z7 k$ c
步驟54 Z+ U6 F1 `5 z
滚上玉米澱粉。& @" E7 [9 G0 T; R
步驟6
9 H3 t0 r6 M4 A6 m; L9 ?中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。" f, L2 t0 c" Y" U/ i8 Z
步驟7" ^7 z s5 B+ P a& G& M/ s% N
拿出，撒上糖和肉桂粉. h% P, X2 O- y; g9 r
3 q8 l" b+ O, g7 G5 r6 L% z
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發表於 2023-12-6 09:43:08
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