羅馬生乳包

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《布里歐麵包》
高筋麵粉 200 g
無鹽奶油 20 g
9 g( x5 F& D2 @鮮奶 100 ml
酵母粉 4 g
7 g/ `: Y6 z  @糖 50 g
全蛋 1 顆
蜂蜜 3g (這次沒有加）
鹽 少許
《鮮奶油夾心》
7 y$ `- {8 R5 w9 V4 B動物鮮奶油 450 ml
7 J8 a& A; H1 I1 Q& q1 d9 o糖粉 30 g
OREO餅乾 半條
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料理步驟
步驟1
《製作布里歐麵包》
攪拌盆裡頭倒入鮮奶、糖、酵母粉攪拌。加入全蛋再攪拌。
加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽，攪拌麵粉成團後加入奶油，揉麵糰至出筋，整圓放回攪拌盆發酵1-2小時至1倍大。
步驟2
. F( q- \/ M  I5 i5 Q  I8 Q麵團第一次發酵成功後排氣，分成6等份，滾圓鬆弛10-15分鐘。
再整圓發酵40分鐘。
# Y- r! k+ r0 h% C! u步驟3
* S7 E: f6 }' ]3 z/ Y/ l《製作鮮奶油夾心》
2 F8 k: ]: R- q+ T攪拌盆加入鮮奶油、糖粉，電動打發至鮮奶油有紋路不大流動，呈現倒勾狀即可。
" ?5 k2 o0 W( ]4 S8 y鮮奶油夾心分一半，裝入擠花袋。另一半加入搗碎的OERO巧克力餅乾（餅乾夾心去除），攪拌均勻後裝進另一擠花袋。
步驟4
1 u: ^% @1 V; E# G, |, F7 H烤箱180度預熱。
* \5 i( Y* [7 a. T麵團第二次發效好後，表面刷上蛋液，烤箱180度烤15-20分鐘。
; Z: v9 Q# e0 @6 K$ H步驟5
布里歐麵包2/3切口，擠上鮮奶油夾心，最後用刮刀抹平即完成
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