草莓優格水果慕斯

acchenry

福樂希臘式優格一盒
手工果醬兩大匙
(吉利丁)水30克
(吉利丁)吉利丁粉6克
鮮奶油120克
草莓巧克力25克
草莓6顆
' `! J' f7 h: Q4 P6 r' a藍莓4分之1盒
4 b: T5 S- ?3 O櫻桃3顆
綠葡萄兩顆
7 Q2 r: }5 [' @6 K7 G6 u+ B8 t1 {
8 f: D( h( }( M1 C7 S6 |0 s料理步驟
步驟1
前置步驟真的很簡單、就是把吉利丁加水先放著幾分鐘讓它還原。然後冰箱剛好有剩下幾顆草莓鈕扣巧克力拿出來,跟少許的鮮奶油先混合再耐熱玻璃碗裡面就好。如果沒有買鈕扣巧克力的話其實我覺得買一般市售的草莓巧克力就可以了、我想要用草莓巧克力的原因只是多增加一個香味。
% t' s$ w' t7 z" J* |7 ?( f) {  q4 i然後放進微波爐強微波1分鐘。
2 B: X" s) w5 F' y$ v/ w步驟2
! a; c5 G; N$ D拿出來之後用耐熱矽膠刮刀快速的攪拌就可以很容易的攪拌均勻了、接下來把剩下的鮮奶油再加進來順便降溫、這個時候就可以很簡單的攪拌的很滑順。
/ f4 C! P% Q. ]  ~% _6 Z/ O) t步驟3
$ Y% c6 x. r# ^$ r4 N0 P然後就可以把優格還有果醬都放進來攪拌均勻。其實這裡都可以換成自己喜歡的果醬,優格的話建議還是用原味或是希臘式優格比較好,吃起來慕斯結構會比較紮實一點。
步驟4
然後把加水還原好的吉利丁微波20秒之後趕快的拌入混合好的慕斯、這樣就可以準備裝在杯子裡了。
步驟5
( q! Y) }/ R" `稍微冰過一個小時之後就可以來準備做水果裝飾、或者是準備要上甜點之前在裝飾也比較好。
步驟6
最主要是把草莓洗乾淨去蒂頭、吸乾水份之後再切成片、擺在四周圍放射狀、然後在中間放入藍莓/葡萄/櫻桃等水果作為花心