藍花西米珍珠煎蕊

acchenry

大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
3 |3 {! j0 g: s. p; J2 B煎蕊 60g （cendol）
馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
* T/ x' o# e% \3 f( }+ W水 180 ml（3/4 杯）
香蘭葉3 片
椰奶 720ml（3 杯）
- T4 J# Q3 \$ p$ g8 H# B2 Q鹽 1/4 小茶匙
+ K+ C0 W. L% o& M* s% d' ?" |香蘭葉3 片
干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
水 1 杯


料理步驟
準備所有食材
將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
8 }( \3 ]& p2 k7 S8 K$ e  q. F蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
5 J6 B* B/ G' E& |& S4 t7 c8 u- d' r加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
1 u% `6 P/ Y* W- q# V3 f1 c把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
將馬六甲椰糖切碎
) Z8 h, {9 b# a' R8 V; ?, W將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
+ I" d0 Y6 E/ t( s0 [5 {煮至稍微濃稠放入煮好西米
  o4 G+ P1 |( N/ E放入碗中放冷備用
準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
* X: n% c, U2 [; S8 V- M; j/ z泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
- O8 G: T8 _7 S/ L8 u; S$ ]將720ml椰奶放入鍋中
8 z$ \7 B, `9 Y! D2 j% t加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
煮至滾開， 擱置至冷卻備用
6 f* F, T' ^% X杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
, g) r4 p5 w* j/ E  B倒入煮好椰奶
+ l4 {) P9 C' L, q! M加入濾乾水分煎蕊條
再倒入煮好椰奶
/ s, m6 Z+ {( I: M淋上煮好藍花水完成
4 V9 ^; U" @6 N/ E. E& M, d+ E1 _放藍花裝飾
3 G) r# Q. S5 t- W& W1 ^一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻
3 ]/ ~( ~4 R" B: |* y( e& O; B2 G, k