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筋麵粉 175 g
+ u4 b3 S, W( d9 H# d2 I% v' B6 M茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉% a- e5 w: {2 J) h u% ~
白糖 100 g
8 _1 B% t6 p _9 n1 l( G鹽 2 g
1 G0 |& P. @9 Y* A; {# f牛油(奶油) 180 g& v# r+ w' |) T
杏仁粉 40 g8 v" F8 J% D' Y9 u( |1 D7 V
杏仁片或杏仁條 50-60 g
) X8 B" M2 z y! m6 n0 ?料理步驟" Y6 ~% p: C- X( |2 W2 d
步驟1
8 n5 f3 H- _; H) o低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。0 h' {! a1 K# G( s# v R
步驟21 Z4 L, u3 o1 v, w$ V, P9 g- y
加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)* Z/ M; p8 ~- @# b8 w. ~' _
把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。; E' a; c& G% n. q8 S8 l$ {0 t& L
步驟33 X0 c7 Q# k5 ~8 t, H& b5 D
把麵團切為0.5-1cm厚度。
; T# } u5 r) c$ _9 G; r" I: f再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。3 V1 d- S3 ?2 p" c; L8 y
步驟4
# Y3 d5 z3 `1 q P+ i( \焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度)8 H8 n, R) _ u; G8 V1 q! q
, b2 {+ X% ^5 g! s: \
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發表於 2023-12-4 00:04:33
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