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材料: J6 J: I! v$ i! J& _
羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克,竹蔗2节,生姜一大块,
& E) `$ D2 n- w1 n' s9 W柱候酱适量,大蒜3棵
+ E7 i) R) i# y+ _& ~! R做法:. h7 t0 W5 b+ i- L8 @; D0 J1 A, `' o
1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮
3 c+ o% E7 G- k9 a" o( K切长条,生姜削皮拍扁;9 ]: x9 ~' b& p& `/ W) L* w8 s2 R
2、热油锅,爆香生姜;7 A2 R: v7 U( X! V: o6 J; ^: }
3、放进羊肉,大火爆炒;
$ y. K$ B( {- N- V* j4、溅入白酒,继续大火煸炒;. q$ U& ?3 a6 p. n* H- h
5、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;
# O0 t* M" x- z6、加入2大勺柱候酱;! }$ Z' O8 {7 s4 l& _) B
7、翻炒均匀,加入1小勺白糖;5 B2 }: o) L/ m
8、加入没过羊肉的清水;; M/ A" M8 z6 I+ x, O% B7 ^, \
9、大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的;) X/ ~) Z: L# L1 `/ ?; I4 c- x
10、大蒜切段;: t' i/ S+ d3 W( Q& ~. z5 [! t
11、加入少量老抽; |& l+ M4 C" T* J- I1 @, I5 ]
12、加入大蒜段;2 o7 |. T, x, E% y: M
13、大火收至酱汁浓稠;
$ p9 P* N9 q' U# b, [$ u' ^) {14、转入砂锅;
* X5 e6 W }# q! d15、小火加热5分钟,关火即可。
; l4 B" K9 V1 E5 M$ F9 V% `5 Q16、砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。9 b2 [3 _! K% P- F$ o$ @0 |1 h
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