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查看:4608 回復:4 發表於 2022-9-6 14:38:35
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楼主
發表於 2021-8-16 15:32:25 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 葱炒梭子蟹 [複製鏈接]

八月是梭子蟹开吃的季节,梭子蟹是以肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富出名的。梭子蟹清蒸也好,红烧也罢,我们总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑,没有什么烦恼是一只梭子蟹解决不了的,如果不行,那就一桌。) Q1 R- U" }4 b8 N( x! \


2 a8 o+ g/ E# L2 P) x! {* l葱姜蒜切末待用。


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/ G& {/ l# d' v! o2 [, ^: c, ]
步骤
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2

/ g$ i& ^0 z& s" R; `' q; K


' t9 L% ?2 m0 J碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。


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步骤
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- q' s% N8 g0 E8 Z' D% `, f4 h
再加入5克淀粉,将酱汁搅拌均匀待用。


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步骤
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梭子蟹清洗干净,打开蟹壳,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净。


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9 d$ D  r8 X( L9 V9 B1 y, D7 T
步骤
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* w* [' g9 W' F# C6 ?
由蟹肚中间剖开,再分切成4块,蟹钳用刀背略砸破。


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步骤
step

6

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) A+ f+ w$ Z" M
取适量淀粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉。


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" t# c% V2 y  a
步骤
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7


* `4 }# N- J3 j; n( s


& @/ S+ J+ u7 c! I1 ^; a- n- i使蟹肉细嫩及锁住蟹肉,钳及壳不用沾粉。


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0 d. I/ f' ^/ ~5 B2 O: q
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8


9 a$ g# F6 V% I' [0 I7 o) o


7 A0 _! F+ w, w! j+ A0 f2 f锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油,烧至七成热。(欧丽薇兰特级初榨橄榄油,精选地中海产区优质橄榄果,24小时即时冷榨第一道果油,单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,富含多种活性营养物质,口味清爽,具有橄榄油清香风味,适用于凉拌、煎炒和烹调,亦可以直接食用。)


  H/ i% R6 d( N2 {6 y; Z0 O. H

/ o* x5 M% O8 v2 V6 D/ M
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9


2 H2 S7 t+ Y- Y


) C/ g; V6 E, ^2 F放入梭子蟹炸40秒左右,9分或全熟。
; y, R% ^2 w. k$ j% U2 q

2 O, h0 E" d7 k/ s8 W  w
9 ]; M* q( ~# o' q; y7 r( g+ Q
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# f7 k; P' T- `* V  s
炸好的蟹,捞出来备用。
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4 W, V8 x$ n( q1 O( r3 r+ h
1 i4 W6 G* _; v1 F# J
步骤
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11

- L. {/ f' i6 q5 S; g6 J$ A

6 K; B" W; {2 p
锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热,倒入葱姜蒜爆香。


6 x1 U! \. a. O8 L) [
: {6 e4 U- U6 l& a) _! D! K
步骤
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, U' A; `+ P% R% ^( M1 D: o倒入梭子蟹和酱汁。

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) [  D- Q' X& w% @" b* q$ o% ?; a4 F5 e
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( f( {7 o, y/ z* w1 J7 b

' P" B) i1 I. p; [$ k- G8 I
大火煮开,汤汁收汁,翻炒均匀即可。+ F: R) E  F& ]' ?% H8 c3 i9 H1 P* C( w; _


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" Q& e6 K7 s/ [, b+ ~* H- ~; w
步骤
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8 a% B8 v! v: U+ J' o6 N盛出装盘,撒上葱花即可。肉质鲜嫩,不放辣椒,适合小朋友吃哦。

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板凳
發表於 2021-10-24 14:58:31 | 只看該作者
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梭子蟹要买养殖的,不然没有肉
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地板
發表於 2021-11-29 17:31:27 | 只看該作者
感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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5#
發表於 2022-9-6 14:38:35 | 只看該作者
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很讚的文章,謝謝咯!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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