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【台北柯子林茶莊 吃土雞嗑茶餐】
6 x, C/ ?" a% c+ O ~4 I, ]台北汐止柯子林茶莊原本僅提供客人泡茶,後來研發了一系列土雞菜餚。老闆高嘉駿說:「選用台東玉米雞,而且一定是母雞,油脂才比較豐富。」我挾了一塊白斬雞肉品嘗,肉質甘甜,質地充滿彈性,略帶鹹味,不需沾醬就很可口。至於加了薑片、茶油爆炒的茶油雞,看似很乾,但吃來多汁不油膩。 3 u5 m) y Y4 n! O+ p
儘管是夏天,不少客人還是喜歡點鍋雞湯,現在以季節限定的仙草燉雞最受歡迎,高家駿說:「湯頭以仙草干熬煮10多個小時,僅以少許鹽提味。」看似黑嚕嚕,但喝來卻很清爽,雖然喝了會汗流浹背,但建議一定要趁熱品嘗,仙草的清新感才會最鮮明。
$ O, |1 N% c* p+ T- [柯子林茶莊另一特色便是以茶入餐,像茶葉蒸排骨、凍頂茶豆腐等。高嘉駿說:「做茶葉蒸排骨時,得先將凍頂茶葉泡米酒2天,使米酒融合茶香,才會少了嗆味,又留住溫和有餘韻的酒香。」在柯子林茶莊用餐,放眼望去盡是翠綠山林,視野很遼闊,另外,步行約10分鐘的小溪還有戲水區,不少人用完餐都會來這裡泡泡水消暑。
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2 ~! |* t0 }! }【柯子林茶莊】& ~; r9 o+ @) u7 n+ z8 Q
新北市汐止區汐萬路3段306號4 x; F% [/ u7 a, ]8 i/ w7 h1 R
(02)2646-1568
w& m! o: e5 |# M* V- l7 X11:00~22:00
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