【四川】凉拌秋葵[8P]

dmely2006 · 發表於 2017-1-12 13:29:11

【四川】凉拌秋葵

天蓝蓝草青青

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“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”
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食材明细

【四川】凉拌秋葵的做法步骤

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秋葵清洗干净! p! Q% }, n. @' W3 ?
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锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水
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1 X8 Z& i# z- l1 \; S焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却3 f4 |% z0 {% e0 w6 {0 a c: v
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; |% M8 H7 r6 w" v h6 }* A加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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淋入秋葵片中- f- q; G& ~- H- I. R8 {
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小窍门
焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
使用的厨具：煮锅

北方药师 · 發表於 2017-1-20 20:57:23

高级菜,,,,,,,,,,,,,

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[素菜類] 【四川】凉拌秋葵[8P]