【四川】凉拌秋葵[8P]

dmely2006

【四川】凉拌秋葵

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“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”
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食材明细
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• 秋葵200克
• 盐3克
• 生抽4克
• 醋3克
• 白糖2克
• 香油3克
• 红尖椒1介
• 姜1块
• 蒜1瓣
• 菜油5克
  

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• 咸鲜口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

# L: [# [7 z% F  F- H% o6 f1 W1 h【四川】凉拌秋葵的做法步骤

• 
  
  1
  
  5 F2 q$ x) E  R$ a秋葵清洗干净
  
• 
  5 r" l" K! Q% w$ s4 n
  2
  
  锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水
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• 
  
  3
  
  2 |* v* Y8 J  z9 C' w焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却
  
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  4
  
  0 ?8 x+ V) |4 z9 M. J切片
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  5
  
  6 T% X" ?9 @$ G! }9 Z% w姜蒜切粒
  
• 
  
  6
  
  9 t/ a) U$ C2 j. J5 x加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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  7
  
  淋入秋葵片中
  
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  4 O$ ~4 L. `& u* a' y/ F9 e
  8
  
  , c7 }+ P7 |& G! z3 m, a/ v成品
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- i6 d& U( [* ^1 u# O, J7 a6 H/ `小窍门
/ V; K. N- k9 O: M) y$ X焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
使用的厨具：煮锅


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北方药师

高级菜,,,,,,,,,,,,,