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鮮奶奶酪
4 y% v7 ~7 D% ~1 w鮮奶) w- v0 h: b* m& z! k; E2 q
136毫升
4 ?( q' v; `; |9 p% V Z動物性鮮奶油( Z T# p7 L+ k, r" F3 ~3 v
68毫升. ?$ w& }4 M8 [( S7 r) x
吉利丁片
2 G2 L9 i z$ F% M1片. X' l$ q |1 \, F/ n- B
抹茶奶酪
, Y0 ~. I8 A) \' a鮮奶& H ?4 K$ c$ x7 h- @
136毫升
' P4 W- p0 h) b. x動物性鮮奶油
' u& ?1 ~: K3 D7 d: I% B) q68毫升
: A* r) K3 h! C: ? m9 u抹茶粉6 t0 d5 d3 b3 U. c7 U) u
3克' T" X" e1 H, f4 A/ Y
吉利丁片
1 q8 V# F! b4 ~1 i' C8 t1片
: k6 e7 j: U+ R& N' K" O糖& G) _; q0 f7 [7 H' B6 k
10克/ O( u! T& ~) J9 H% R0 K
其他
: F3 f( F5 }8 B* C2 T, }+ Y+ r市售草莓果醬
* h, h/ [# k* V60克2 J) \3 x7 f8 L
- W' m) g! q0 y; u! {% j9 c3 ^' G
& t6 |, h3 R; _5 q4 D2 [
準備材料! r- f# b# Y& w
在保羅瓶的瓶底加入草莓果醬，稍微用湯匙剁碎，使之均勻平鋪在底層6 s9 L" }7 C* B, Q) a
吉利丁片泡冰水軟化
8 |6 p6 Z' |# Q- g* E% K5 j鮮奶加入鮮奶油攪拌，以微波爐加熱，溫度為手可觸摸的溫度即可，不要過燙，避免鮮奶表層會結皮 s" t b* ?# O# Y
再放入軟化的吉利丁片，攪拌至看不到吉利丁片即可: r# [6 k, b# W5 t5 m7 u
3 N+ @& _, q! I. a7 \3 e3 Q% I A
% e& j2 B8 v8 G* M1 {, T在裝有草莓果醬的瓶裡加入步驟5的鮮奶和鮮奶油混合液，約至瓶身半瓶的位置，平均裝入，約有5瓶的量
- j% f$ \( \" L9 l, u再放入冰箱冷藏至少一個小時
& i: Z4 e$ m7 R3 Z加熱另一份抹茶奶酪的鮮奶，再取一部分與抹茶粉混拌均勻
! S. e' P0 s, R4 n3 \- l, L. W盡量攪拌至無抹茶粉粒 F/ {$ y* x: O
再將步驟9的抹茶液倒入已加熱的鮮奶中，並加入鮮奶油攪拌均勻# C; g4 f! r: y+ w) |/ `! ^0 X0 m
% X$ \! X4 c- |( Q q# U
- ]& G! u1 G7 f" M用篩子過篩2-3次，使抹茶粉粒盡量融在鮮奶液中
" |5 u# @' R5 W0 G7 ]加入泡過水軟化的吉利丁片，並攪拌至看不到吉利丁片% F$ A/ P* \3 D4 s* ]+ V6 V
從冰箱取出冷藏1小時以上的奶酪，再加入抹茶鮮奶混合液，即可再放入冰箱冷藏約半天以上
" d; M4 r$ J( u取出後即可享用軟嫩香純的草莓果醬抹茶奶/ A+ V" t; ]" e( x2 Z" Q
5 N1 W: | ~" F( P( C& l" x
: z+ p8 M% H5 F0 z
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發表於 2023-12-17 22:28:23
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