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【农家小炒肉】
8 h% o U% B+ c) X【材料】 . L! N2 K0 ]* ], H9 G
鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋 0 w8 b, E0 C9 |- K
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【做法】 7 a! \6 P5 G" m
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1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
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: J" l4 e% `3 ~) n# z" c# ^- U) T2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
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3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
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4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘
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