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简介( V" s8 q. {8 Q! k$ ^
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这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。8 r3 t" a: u4 @- e, H
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材料% I9 O6 i+ i3 c. G2 D" d
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材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。
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工具:电饼档1个。
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做法
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; `, _2 U$ e) B' O6 s4 z一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母,用手搅拌均匀;
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二、加入无盐黄油,再把面和均匀;
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三、把面和成团,放在案板上,松驰20分钟;
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, n& \+ y0 X7 v9 p7 P7 ?四、因为案板不够大,把面和分成两份,搓圆再压成面坯,约5毫米厚;8 K i6 r: z: L9 i) j4 W
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五、用模子或杯子把面坯压出圆块,剩下的边角再搓成团,再擀成大块,再压成面坯;4 z- y. A8 j* z& o1 n, Q7 T/ J1 m
7 |6 o* z# F6 S- y9 p六、把面块放在电饼档里,盖上盖子;
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七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟,掀开盖子看情况,如果一边已经达到焦黄色,翻面,如果另一面也烤够颜色,出锅,颜色不够再烤约2分钟,有些面坯厚薄不同,上火烤不到,可翻面继续烤2分钟,再观察,直至烤到上色为止。: S8 Z) S* g. }$ [" I+ H
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小诀窍! k5 D# E1 P( Z
% Y8 x+ B: \0 {8 I一、饼子的大小可自由选择,用压模、瓶子或杯子压坯都可以,十分方便;
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( g; `! j7 ?. T$ [9 _5 S" Q二、电饼铛里面给的数据只供参考,关键是自己使用多次积累经验,还有不要一次过设置时间过长,时间设置短一些,没烤够再烤,总好过时间过长烤煳了;
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三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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