WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:250 回復:6 發表於 2023-9-25 18:59:46
累計簽到:9 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-5 13:18:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[無圖菜譜] 酵母版甜面圈 [複製鏈接]

简介. R  g9 Q% A4 [: m
0 o% [* R! g; T! }! Q2 e- G! `+ `
买了一瓶糖浆,很重蔗糖味,无论是放在点心里还是浇在表面儿,都透着蔗糖的芬芳香,以前用它做过豆渣饼,感觉很棒,所以冰箱一直会有它的位置,这次把甜面圈炸好后,把糖浆浇上去就可以开动了,是不是很方便呢?3 y+ K! B! j* M2 {
5 [( f0 c- S  ?( P; e
材料9 t- M2 u* m1 `! _9 F

' n! X% K  |1 X, b面团:中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺、无盐黄油2大勺。, `% R, h4 t" [
表面:糖浆适量。1 U% W# u% V6 g! B7 D6 M

. A2 N( }( V& ?9 ]0 e做法( U1 V* n; L( F: q7 k

% m/ g6 q7 d0 C3 l! w+ b一、将中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺,放入面包机;  s6 [* M  ^5 s* M' \" X8 z# S$ C4 F
# V) N0 Q6 l& S/ F/ ~
二、用面团档,搅拌刚成团,关机,加切薄片的无盐黄油,重启,搅拌至成面团;
/ E3 A7 M- g% S0 I& b) J
6 P/ b: \( {% j! L7 D& _三、大碗刷一层油,把和好的面团放进碗里,盖上薄膜,放在温暖的环境里,醒发60分钟;
$ `" p9 l- L+ f. h' A) s$ g  M, _; @' n
四、案板撒面粉,时间到把面团放在案板上,搓几下,把气泡搓出来,擀成大饼状,约8毫米至10毫米厚;
. u. l/ m6 q3 g
8 D; O; Q8 b# U; F五、用甜面圈专用模压面坯,压的时候前后左右移动一下,面圈就能容易割断了,留一至两个中间的小块儿(用来试油温),割剩的边角再搓起来再擀平,再压,一直到最后一个搓成球,用手压扁,中间戳上洞;- G- L) j/ |4 O' y& j
% o% C! \' k6 a( I
六、压好的面坯排放好,盖上薄膜,醒发30分钟;9 w: A6 w$ y8 D' Z  [

8 I4 Y- K% X- N, v; Q6 Y+ b6 o七、锅放油开中火,到了手感油热,放一块小面块试油温,如果小面块周围的油起泡了,立刻改小火;
" v# U7 u/ J/ e0 s% E" t& g; ]1 w$ d, j8 b8 I. V6 R
八、放入面圈坯,等成形才能动;  l! }+ [2 R% [/ X* ^

9 D- X$ M& \0 u* W% M8 `九、成形后翻面儿,把另一面也炸,时不时要翻翻面,别给炸煳喽,炸成金黄色即可;
2 |5 S) O  b6 p+ z. x  r: ~- M0 d+ M- Q: U
十、如果手够快,也可以同时放三至四个面坯同时炸,炸好滤油;4 o/ V9 n6 }9 w; h& M, \
# R! `- n, E% @, V
十一、到享用时浇上适量糖浆就挺好的。
( Z9 n. w/ ^/ G0 E2 _! w7 L  n3 v% t  H) f# @7 m. I: n
小诀窍# ]* {. x* x- m4 s
( A1 O$ s- \- x: c9 B( _# l- Q
一、炸面圈时最好用扁平锅炸,就可以多放几个一起炸,油不用太多,只是油面的高度比面圈一半高一点即可;; t! Z7 q9 f% O

- \- D' q6 `8 n0 g" E二、油温不能高,就中小火或小火,油温太高会炸煳的;
1 l" z9 Q" u( n  Z% w. r$ z
! d& P) e: L  g, I三、不备有甜面圈模时,也可以用一个大杯口和一个小瓶口来压也行;
/ I) D" I. [- @9 |8 k
$ u' ^5 Z$ s0 D# K四、成品图中有球状的东东,就是压面时中间那块,美国人在卖甜面圈时也同时和小球球一起卖,叫Doughnut holes,喜欢留着炸或和边角料搓成团再压都行;: [; h: N9 @: k) \% A7 X; {
% \9 I& R) O) n  L
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。" |" D* b$ Y6 \# `, c" v

/ y3 T3 B( J3 `5 }' C3 m
桃妖视频站,海量在线视频任你播
累計簽到:1599 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-6 13:38:50 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
累計簽到:338 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-11 11:46:37 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
累計簽到:1599 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-17 09:46:27 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
累計簽到:28 天
連續簽到:1 天
發表於 2021-8-22 09:01:06 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
累計簽到:2810 天
連續簽到:29 天
發表於 2022-2-21 06:48:33 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
累計簽到:56 天
連續簽到:2 天
發表於 2023-9-25 18:59:46 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部