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食材
2 t, w, i. H3 p7 E香蕉% f, }$ B" L b( D% X/ W9 ~
1支
; @- h8 V1 V7 G' ~二砂糖
9 |9 W8 R& W* T4 F% @7 n兩大匙7 ?1 A) L0 U( C/ {
無鹽發酵奶油# S/ ]1 H8 d* V3 ~( D
10g6 ^! [ u5 I$ J! ~6 b5 T
喜馬拉雅岩鹽(可不加)
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水
6 f3 ^% j/ Q/ C: D9 g9 U3 l5 b; @1小匙& D" A7 S/ W7 S( E" I \1 Q
香草巧克力雪糕& i) p, }- f% P. d/ j5 \
1支0 e( E5 Q, L G: H4 o+ I! ^
把材料事先準備好* A( l+ o3 t% N* f# G, U! U6 o
把材料事先準備好
4 M9 K" x( o$ [! w% ]事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用7 E. f0 r) F" d2 H. ?, l
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用- U4 r8 _* r6 |! p3 `
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
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+ c6 | V3 U5 ?( V: F在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
0 t6 y' U- A1 l4 m1 p% D' V [( u在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
% y% ?2 I/ u) Z7 _: K接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
' Q' H4 t" Y: y/ C4 ?* Q* z+ W接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。
' _. j3 e# e6 ?; J當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合5 ?; I0 n/ p' A% h- m( v
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
& x* ~2 q' b( \$ I# t4 \4 ?( n; [2 k! v奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
% a: \6 q: k5 b奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
% X, w% A3 b+ U! C; qby Justina 賈斯汀娜
: K ^' N* k5 F/ J7 P# F9 X9 j5 \! y4 T8 r( m# h8 d) T
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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