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食材
" c7 x2 I0 J( n! N1 L7 g3 h烏魚
d$ B7 j; t# U( u1 M9 `+ y" R. d1片7 K6 G. }7 \) ^! u! O3 C6 n/ B! n
百香果
1 O- u. H: K' s8 b1 G1顆9 J% f: z6 C+ N/ k6 {
糖
) P+ {2 A9 B9 s3 F8 K1匙
# m0 C' f, z1 |% }( ?( _4 ?" D番茄醬' j' |' ^ G7 }5 l' Y# g+ Y
1匙; x+ H- a" o, I7 Y* I; J3 Z/ g
tabasco 辣醬
$ f8 o0 Z3 z' I, }2滴
% u5 |" l2 ?. }3 V水
5 f; f; q/ c" _8 x7 g1匙( S0 ~! D6 n) x) U) g0 Q
小番茄
6 t1 [& p$ s0 x) k3顆
0 y; q$ N2 q8 g薄荷葉
% {( \! g) O9 d5 b- k, P( Z+ ]- C裝飾用/ ~' `) @7 Z" @$ W
烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔
; l8 P5 k4 T5 V8 t" x% V烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔
5 r# `+ }3 M" V8 L9 V9 W醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜粉
7 e3 | B3 B: _醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜粉4 \1 r- z' g/ l) x: F5 V0 H
鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔/ x/ G) l. |9 K8 r
鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔/ |" ~1 v0 Y, [8 w
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煎好後取出備用6 b2 d! U% X$ {" d; t7 ]9 T' Q+ T
煮百香辣醬,百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬,煮滾並呈現稍微濃稠狀(不愛辣可以省略辣醬)- ? \" p* ~ S# X
煮百香辣醬,百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬,煮滾並呈現稍微濃稠狀(不愛辣可以省略辣醬)
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把醬料淋在魚排上就完成囉4 [5 A4 \0 W2 | ]: d
byviola料理師
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