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查看:286 回復:3 發表於 2021-7-11 14:17:32
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發表於 2020-11-11 18:57:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 韓式部隊鍋 [複製鏈接]

食材
6 m, Q, x2 C9 ^' g' h; {9 ?洋蔥
) {/ N; ?" R6 s% V+ ~* ~. P半顆% ]' `9 o& B2 V- e
小熱狗. Q) F7 |+ W+ f- ?$ i  S- f6 M! O1 N; u
4根4 ^$ N+ M+ E: G1 C  {5 [. v2 I
韓式年糕
1 k- A7 n* ]9 U' m) H一小把
, V: t6 B2 \7 K* `$ I韓式泡菜4 b' ^* v3 J% ]* t- f! ?1 \
一大把' ^. `: g7 I' v$ |0 r: H; r1 ^
火腿(厚切): F1 l0 }' Y, [7 x
4塊( }& D+ G* o' `- A* S  x
蒜頭(切小塊)# j; }1 k, Y1 b. U( ]
4個3 C0 k$ J( ]. a9 U, g" N- }
蔥段(白色)
- {/ @7 J8 g2 o7 C- F/ T一把, A1 b* P* M& }0 s0 Z' j
青菜(看你想吃什麼)
; j' ]8 V' p# h8 C一把
. p3 G# \- V! }$ g' v嫩豆腐; S" {$ L2 R+ F4 l0 _$ ?" R8 n
半盒
8 I5 o' J: O+ ]7 J+ l: Z3 t" c金針菇* A3 j, u7 g. S  C
一把/ T1 O9 Q0 Q& p2 l5 q) Z& u5 G
其他菇類; o& `# s; V/ R3 n4 p( f& {
一把2 v! b5 m% K: V" r. }5 T; f

! u( d( g8 A5 f& j; Q# ~一顆: [2 H- V4 {* _+ K% d& S+ z
起司片
  O, |3 B5 s" v* o7 j6 n二片! p- T2 a8 B5 k* j
泡麵(辛拉麵大包)7 f* U6 u" ^0 B
一包( b* u9 r& Z3 a( l& l3 {. g
要有煮美食熱情的
+ ^  V; S( \$ k* P7 t
, X- o- i9 u; [, K1 U食材都在家xx大賣場買的9 C8 \% c- I+ t- [9 t* ]$ H- q
看到這個韓國直輸入好像很厲害
2 J% E( O. X2 F$ m6 O+ z! e就優先帶了6 J, u: P1 Y! X" {$ X
食材都在家xx大賣場買的
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就優先帶了; j8 Y$ b% V4 S! |' ~+ A7 P
無防腐加上純米 好像很厲害一樣帶了6 W5 h. P! l3 R/ o* D
無防腐加上純米 好像很厲害一樣帶了
# t# s, ]) Q( V; K厚切火腿自己決定厚度 自己切9 I5 _' T% G5 z2 M. T5 u0 o% t  f# o
厚切火腿自己決定厚度 自己切
( P6 ?: T2 b6 k4 L* g其他就如步驟寫的食材都裝入小碗裡" `. |4 K2 f: O9 Q  A  W7 N
也比較好下料
0 o) E6 p) t& ^4 l( W3 c/ E* w其他就如步驟寫的食材都裝入小碗裡
$ B: N3 H) t) W  G6 e1 X3 D9 j也比較好下料
) ?# l* i- W! ~6 w下一點油
# t+ Y6 m9 F$ e7 p先將洋蔥整碗下去炒軟 要用「小火」
% c) E6 M1 I) r2 D1 E+ ~慢慢把味道逼出!  B4 E) g# O- `3 v* Z
然後再下蔥段(白)及蒜頭( Q8 {6 _+ _0 z2 W1 K5 p
把味道炒出來!) O# ~$ m+ {2 p" p6 R2 f
再抓一大把泡菜拿出來炒: p& v0 [. x5 ]/ c' M
(重要的湯頭底啊)
9 q1 q; K/ \3 ]" A* z6 x5 d然後要讓年糕入味" k; L" Q8 E8 _2 {
同時一起下去炒
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如果想吃炒年糕的炒久了1 f4 u7 d. v( B4 Q2 B' f$ J$ _+ R
年糕入味了就可起鍋了
% w8 C) {: e# b% P; f$ G
0 ^2 w+ `, R$ b# x這邊我都採用中小火炒久入味法/ K+ G* b: O7 c5 s: Z
下一點油
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' }& k+ b7 o" N1 P4 g! Q然後再下蔥段(白)及蒜頭8 R' d: O$ e; P% ~1 V
把味道炒出來!
1 D& h3 R5 b  X再抓一大把泡菜拿出來炒
1 U' y1 L8 a9 ^8 i/ c7 T(重要的湯頭底啊)
$ d6 u% ]# Q6 B: E然後要讓年糕入味
) K) _6 H1 v- @) N$ d同時一起下去炒
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- K. n6 J! @9 |; D如果想吃炒年糕的炒久了; B1 }1 |2 z# c8 P2 W
年糕入味了就可起鍋了$ V& `5 A$ n6 j5 A1 @
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這邊我都採用中小火炒久入味法
5 k2 L- U- `+ w3 U& e, H7 @7 \) R4 E這邊我加了煮好的熱水下去
; E& v8 d9 G2 N* n+ X  U(因為可加速食材熟成時間); q! {" T7 h  ]3 X. w  Z

7 Y3 s7 D$ s, c* R# u& c) v然後開始擺料 擺一圈
4 t  }6 [' R: p3 m( J& D+ Q最後中間放麵
/ W( ]# a4 X9 V. i8 T8 \4 e(吃重口的可以下泡麵湯包)6 }) g( J1 Z5 d7 M6 [- ]
我是有下一些 下去# E7 ?" d; E7 j9 ?1 M
0 b0 F. _$ C# H7 d% ~/ _
然後開始中火滾它# p: ~8 q; m6 ~+ z$ P4 R( m; m
這邊我加了煮好的熱水下去
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然後開始擺料 擺一圈
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(吃重口的可以下泡麵湯包)
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是不是比外面的部隊更龐大?7 H( }. w' U+ P. _; W- L
畢竟是自己訓練的部隊!1 n  F6 H  s# ~# q4 b$ A' V
是不是比外面的部隊更龐大?& {/ e# y9 Z  M1 c2 C; r
畢竟是自己訓練的部隊!
" l% C- z. z# ^) r快好的時候 中間下顆蛋在中間" `2 ]9 T3 F4 ]% J/ W
是個人的小小巧思, _) J1 L% f1 Q$ I
快好的時候 中間下顆蛋在中間$ d6 V! x' s% X$ h3 }' F4 F; \% y
是個人的小小巧思1 _& y) @% ]3 b. v0 {  L9 |' H
然後再放上二片起司片
* Z* c% |) a/ _+ r# e3 r. O4 V
+ J. v1 q7 \) c1 R  ?如此一來當你吃麵時5 y6 Q( V) e4 b
% ^6 e: l7 [$ E. {, E% n. b
蛋黃及融化的起司交織出來的口感
4 u8 o9 A+ f+ _( g" e/ h8 h* |我稱之為韓式三重奏  W+ B0 a' L6 P# v3 F8 _' j
! Y+ h: |# e: g
第一重半熟的蛋香
! i9 m2 @- a* p' R第二重融化的起司
2 @9 j( y. ^8 O: H. ^第三重吸滿湯汁的麵條的口感7 ^; I0 Y4 ^3 V( b, X5 G

+ T/ f1 C' m6 Y3 {1 m" r絕對可謂史上最強部隊3 @0 {" H% a) a2 A, ?5 d9 L
食材準備比較花時間 但煮的部分
$ {0 x3 x! u/ ]( a4 h' t$ Z7 O# D倒是很簡單 大家一塊來創造屬於# c& |1 N) n+ G5 G8 L2 k- w
自己的部隊鍋吧5 I8 J! i  n: g) S3 v1 W1 e) Y
然後再放上二片起司片3 D" N" G9 d: [/ p' G
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如此一來當你吃麵時! a  ^) W3 |& z0 _
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蛋黃及融化的起司交織出來的口感
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第一重半熟的蛋香* c$ z" p# N, J: d
第二重融化的起司
, A5 C7 i+ \$ V第三重吸滿湯汁的麵條的口感/ ^% j! ~7 J$ M, P  u$ l$ y

% f+ _, N8 n9 m. M絕對可謂史上最強部隊
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自己的部隊鍋吧! s" d: w3 X0 w( a4 o# W; W
by黃俊
0 y8 @6 w" F" i$ k8 m
" B; G1 Z; T  V' e$ z+ n# t, |! f6 Z
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發表於 2020-12-2 03:38:57 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,很喜欢!
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發表於 2020-12-26 20:36:27 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

尚未簽到

發表於 2021-7-11 14:17:32 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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