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材料:
2 D9 j4 Y# d! w% u5 Z& k2 Q8 t6 A2 t, v* c; u
1. 牛柳1件(約160g)
' A/ B5 R2 L/ i1 w# R, t2. 西蘭花、甘筍各少許
/ P: y" S3 l3 K! W; d3. 紅酒1湯匙4 {2 y; h$ X( E9 q3 X' C/ ~
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
, F0 E% \1 w5 m" {5 b( z, z' y4 V+ i5. Rosemary香草. M8 k) @: M: Z$ c6 s* v
作法:2 e m# f% e2 N6 G) e. @" I
* G( R/ \' u- N9 q醃料:2 G' b9 j6 F+ e: i# `
1. 豉油1湯匙
2 A j' d# Y- v0 E/ K: N* I. z2. 糖半茶匙! H7 S. e1 o4 C; \8 N
3. 胡椒粉少許: j9 n" H5 S" ~) O9 }7 z g
( m- x" x. v9 @! Y下鑊用:" m8 p/ i% F, m$ n
1. 橄欖油1茶匙
4 r, R- c6 ?- x3 G1 V2. 牛油2塊(約20g)/ O8 Z% W( ?; J- x0 w6 c, V6 m
3 e+ v: v+ m& \, T# ~7 @( O% n4 H1 R
1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
8 {2 c) E! a5 F9 C, {4 [2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
" t) F! q5 d4 ^7 W4 R) h( Y* P3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。 |
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發表於 2012-4-21 11:52:04
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