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, s! r, ?7 K% H* g3 ~; _0 Q【材 料】
1 }, G7 f/ C6 U0 u1.白芸豆 300公克 4 \1 S! W* X- U0 i! V* T
冰糖 100公克
* K$ t3 R, H# T& E& y5 z 水 600公克 & u; O! y9 c0 L `; q
2.紅豆沙 150公克
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2 }# m/ I: p0 [# d1 O& Y* `% b【做 法】 ( A% B' p, J& L- j
1.將白芸豆泡水4∼6小時,去除外皮後,放入電鍋蒸約30分鐘,至熟爛即可。
+ a/ m# z) O7 c* \/ M2 g2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀,再用濾網過篩成豆沙泥。 9 l2 P5 L2 F. J& B8 } _1 L
3.豆沙泥放入鍋中,加入冰糖和水,用小火熬煮並且不斷的攪拌,以避免鍋底燒焦,煮至水分收乾,豆沙泥變成白豆沙後,熄火待涼備用。 1 k8 a6 E% h# @
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形),再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 % B, v/ I4 O% U) ^
5.將舖好的豆沙捲起成方形,放入冰箱冷藏1小時後,取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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