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[NY纽约州] 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇 [複製鏈接]

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最能代表纽约的美食
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究竟是什么?$ |+ P4 Q9 {  \

6 ]9 J- S8 F) n- ?8 s曼哈顿的Halal food cart?, F% T4 i& ?/ d: ?/ t# r

; {1 S7 ^- t$ E, a6 R  I& ~" T布鲁克林的New York Style Pizza?. a4 x) }# Z! o, k8 t* |! G
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* M- @3 S" m0 J$ m0 e- f; k' ~其实不然' g# B; ?% u1 B3 m# p+ i. V
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曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
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0 l) K* j: K  z6 u) N7 _5 R3 n0 J, K无论你想要味道五星的三明治
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还是最香的面包圈
  x8 s0 K* K8 a, ^2 L6 J6 ]& Z7 k' V7 k- n- [4 ?, x# X% P! {
总有一家熟食店能满足你的要求* r+ W% p/ k# y6 U. O3 d/ }
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遗憾的是7 g" t% u. r& j8 s/ k% i

3 a4 J) N  ^+ N' a这里的熟食店正在渐渐消失
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+ l+ n# A; {+ H5 x1 R& a% X1 D就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
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  T' }. |3 n# J$ F* W7 WBrooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
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其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。5 `/ ~3 h7 A5 V* I  x1 I5 ]

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店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。
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NY Prime Dry Aged Strip (18oz)" W9 a' W) {% M. `6 l
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既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?
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! C- j& n% l% t* |$ k" M: Z, ?今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。
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New York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。1 z$ @6 {' l: W$ e

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1 {5 y4 X6 P5 l6 O% x5 Q, n酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。- p7 a+ W3 p" _- V! G5 B2 ~
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最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?* z' l$ w( m/ U$ A+ d5 ?7 u; y

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值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?
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# w( v# |' ~% C  e# b$ W Soft Shell Crab Crispy Rice/ d# A4 I& ?4 T
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白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
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, [3 Q, |, y( U  O4 ]9 y( v: s2 ]" R+ u软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。: @  w5 D  t1 `$ @) z
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0 h+ F, J2 k. {$ A# M整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。/ H$ x# p5 _  G% x% x+ M+ E
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Pastrami Dumplings
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“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。3 c% H) s( o$ j1 H) x: k
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% J9 @6 f) J8 w  Y熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。
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% v1 V" R9 D. P# i9 j以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
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% f- _1 Z* ~% S蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。5 P+ p: b' W% N! w

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3 n! D3 {; r% V7 P/ g French Onion Soup Dumplings: l/ x- i2 F# B7 n- O: d
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乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?
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一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。
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( |6 g; z7 ?- j法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。
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迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!6 E. t% ]$ {  C

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+ L: ~; j0 C; T2 R, B# Q- k Green Spinach Shrimp Dumplings
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4 s$ Y; A. t0 N. h跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!
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大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。2 F2 v$ D$ F5 Z: A% k) k) a
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不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。5 a  F- Y& z- n+ s7 `

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5 [3 ~, [, ?; E) X: r. v+ A Peking Duck Tacos% |: `8 M# f  s  K

# m! J) J- q7 ?' I* S9 j云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
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1 V3 r- h( t  ^2 b, u甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。2 R3 R' L/ J* S2 b. I

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春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
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. A, g4 h/ W6 M Chicken Satays With Famous Peanut Sauce* `7 R: G0 q) B; z. Y" p  M
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吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?: E9 q( i  A7 c! k, X+ g( c( D
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没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
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7 l- q$ F+ g- [% I7 H) q4 x4 Z. E3 b搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
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Chicken Lettuce Wraps
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- _! D; |+ M) v( X# X一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。* j- \9 N% o' c& F: I9 E
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今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。
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肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
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+ j0 J/ x* C( V) Q- \$ p Sweet Black Bean Beijing Chicken
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最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。
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核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。0 F/ u% f( p9 U' J: H5 y; j( P

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3 R' S' v3 r1 }5 L* C: p: v) f纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。% v4 l1 [6 S+ P  D$ n4 ~3 T
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/ N! q$ r& y% d$ J5 V犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。
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Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
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發表於 2023-8-25 22:35:20 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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