依恩的家常料理

mike阿泉

食材
. J4 s0 N( d4 u2 v+ D嫩豆腐
" }+ J1 q/ ?. F* \* X9 k6 r" O# Q半盒
' ^8 O$ U+ r* Q9 X; v  i% D& F豬絞肉（粗）
3 w7 d5 B/ \6 i, k" U175克
4 x" N( P; C) |2 A蔥
1把
- [3 q  \9 f! K) J' J薑
適量
蒜
3 y$ |- `* k6 u7 Z* ?. ~1瓣
豆瓣醬
5 u% R3 c3 |/ R# {3大匙
! N0 ?* p6 d' @7 z醬油
2大匙
; z) E8 s0 ~# D0 j米酒
* c: H+ u' v) z; B7 @; N; g1/2大匙
: j! Q; G4 Z5 F; C/ X白胡椒
7 _$ k+ [% g3 B少量
花椒粒
. {, F* r( o8 k' Y1大匙
: `- `; h9 ]( ~6 p: }+ Q( f$ h' @糖
: a- }9 S- T5 }  R3 [1.5大匙
- R' P5 W; j  ~8 G% h2 N- E6 y水
200克
勾芡水
: c- e* `7 G( f5 h3大匙
切蔥花、蒜和薑切末。
9 h& n% V. N" l; _4 P7 {切蔥花、蒜和薑切末。
" m7 c; l. f0 J磨花椒粒。
磨花椒粒。
熱鍋下絞肉拌炒。
" x6 B0 o, ^; w; W1 b熱鍋下絞肉拌炒。
+ M8 {5 N5 s' k+ l1 N3 m0 W3 a7 {炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
8 E- Q9 m" _: u2 H下豆瓣醬。
  w9 F8 `, I5 ^# e9 T2 j) `3 b下豆瓣醬。
拌炒一下。
拌炒一下。
) _( W3 G; o7 c* q5 U' h6 V9 a# I加入水、醬油、糖、豆腐。
加入水、醬油、糖、豆腐。
水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
! Q8 R. G# F8 d水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
" ^* m- o1 w7 r; t! A9 T起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
7 U- a! Z5 t* h0 h. P6 R" D  P9 b" N灑上蔥花，完成。
灑上蔥花，完成。
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