剁椒炒四季豆丝的做法[9P]？

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剁椒炒四季豆丝的做法[9P]前几天，因为吹风受凉，胃口特别的不好，折腾了几日，总算是恢复了。胃口不好的时候，真的是什么也不想吃，什么也吃不进去；人啊，只有身体健康才是第一，其它的皆是浮云，对不对？
* ?1 X' D, u6 m; {/ Z* |1 ~9 R 禁嘴的那一段时间，特别想吃点辣的下饭菜，就是素素的，不需要荤菜的那一种，这不，今天就来满足愿望，大家是不是认为我这个愿望也太小了吧，千万不要笑我哟，人，某些时候有的阶段，真的只有那么小小的心愿。因为妈妈前一阵子回老家的时候，三姑姑给了两大瓶自己做的剁辣椒，里面加了蒜蓉，不是特辣的辣椒，所以很香很下饭。今天就拿它来炒一道家常小菜，那就是剁椒炒四季豆。
( R4 M& q% ^) t" J 说起四季豆，它可是咱家经常吃的蔬菜，鲜嫩水灵灵，比较耐存放，价格也比较便宜，通常情况下，都是两三块钱一斤，荤炒素炒都非常可口，因为它有益气健脾、消暑化湿，利水消肿，减少脂肪吸收等功效，尤其适合晚上或者想减肥的朋友食用；这一道菜，虽然没有放肉，但它是真的特别受欢迎，我家隔三差五必会炒上一大盘，每回端上桌，最先光盘的必定是它。它也是一道很快手的菜，做法简单，有时也短，准备好食材，下锅只需要几分钟就能出锅的，现在将做法分享给大家，喜欢的亲亲们，可以照着做一编，保你满意哟。
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6 @- z1 G. `0 S* Y# T主要原材料准备。

2.
四季豆洗净，掐掉两头的老筋，斜着切成均匀的细丝。（尽可能切的长一些，粗细匀称，又美观又容易熟）
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3.
2 y4 V  E; h+ ]. A* i大蒜剁成蒜末。

4.
1 j# {1 W7 {1 B炒锅中放食用油，下大蒜末煸香。
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4 b7 T, }5 S& b' w下四季豆丝，中大火翻炒。

6.
一直不停的翻炒，炒至四季豆丝变色，加入精盐。

7.
加入剁辣椒。

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, v, `" b0 `/ H4 G继续翻炒几下，加入蚝油。
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0 @0 R, Z, ?0 s/ {- K炒匀后即可关火出锅啦。

! V7 {- N. L! M1 c( X 烹饪技巧
1 d0 p0 R8 G. R& g- t1：四季豆，切的时候一定要切细，这样才能在保证营养不流失的情况下快速炒熟。
/ O. [2 f3 p; t4 V" X+ z% H+ _2：豆角之类的有皂苷和植物凝集素，这两种物质有一定的毒性，但它们都不耐热，所以豆角一定要炒熟透，不然容易引起中毒。