韓國十邱十味之一！「生牛肉 」七福餐館

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說到牛肉可是台灣不少人的最愛，當然我也是，尤其是日本我更是會狂吃牛肉，不管是燒肉、壽司燒或是炸牛排等等..。但其實韓國也是有美味的韓牛，即便我覺得韓國的豬肉更厲害。在韓牛的吃法中有一樣是生吃，當然在日本生吃的牛肉也不算什麼鮮事，不過日韓對於生牛肉的吃法還是有一點不太一樣。這趟大邱美食之旅就體會了韓牛生食的美味與樂趣，也因為太愛所以大邱十味的第一味就從「韓國生牛肉」開始吧!

說是大邱十味之一，但其實韓國的生牛肉算是各地方都有的普遍料理，不過大邱的生牛肉略有一點點不同，至於有什麼不同就讓我們看下去。而這間韓牛生牛肉的專門店就是大邱在地人帶我們來的，所以應該是不錯才對(笑)，最少當下我是這樣覺得。

這店的裝潢其實沒什麼太特別，真要說就是像台灣工業風和一點點清水模的概念，總之就是沒有修飾的水泥牆，然後有一點像喝酒的日式居酒屋。

賣的料理自然是以生牛肉為主，當然還是有一些可以吃飽、吃巧的其他韓式料理，這點和不少韓國食堂專賣一樣有一點區別，雖說其他選項也不多就是了。

然後，這裡的生牛肉是現點現切的。可能有到韓國吃過生牛肉的人會說，這生牛肉不用醃嗎?是的，這就是大邱生牛肉和其他韓國城市不一樣的地方。

大邱的生牛肉之所以不一樣，一是切法不同，切絲切條是一般韓國生牛肉的切法，但在大邱切的就是成塊，雖然也不算是太大塊。

然後切一片就會在盤上舖一瓣，這有一點像日本在片河豚的擺法，舖滿了就像一朵花一樣挺好看的，肉的油花、品質到上桌都是一清二楚的。

大邱人想要證明生牛肉是否新鮮的方法是將切好的生牛肉盤直放，若不會掉下來就表示牛肉夠新鮮。

當天帶路的朋友為了讓我們體會大邱生牛肉和其他城市的不同，刻意兩種都點了，除了主角生牛肉外和其他韓式料理樣會會有不少小菜可以搭配著，另外就是韓國人生日會喝的海帶湯。是的，透過照片可以清楚看到右邊是大邱的生牛肉，左邊則是其他城市也可以說在韓國比較普遍的吃法，兩者的分別除了剛剛說到切牛肉的方法不外，還有一個比較大的區別。

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是的，大邱的生牛肉是不需醃漬過的，就像日本沙西米的吃法一樣沾著辣椒醬、麻油、蒜末調出的醬直接吃，這吃法相對能吃出牛肉的鮮和甜，畢竟要沾多少醬可以自己依喜歡選擇。說真的，這韓牛生牛肉挺Q彈的，也幾乎每一次咀嚼都能嚐到韓牛的甜度，即便我喜歡的牛肉油質幾乎完全沒有，即便沾的醬味道頗重。但，也幸好這醬我非常愛，尤其是麻油和蒜末的搭配更是讓我一片接一片，另外這碟裡的辣椒醬其實不辣，硬要說帶一點點甜味，而這甜味也讓生牛肉在嘴裡的鮮甜延長了，真心覺得好吃的亂七八糟，我一個人就吃掉2/3盤，因為同行的友人很多不敢吃生牛肉(笑)。

接著這一種是韓國比較常見的生牛肉吃法，初成絲、條狀的生牛肉先以同樣略甜的醬料(其實和剛剛碟子被的醬汁差不多，只是少了辣醬)，然後是上面舖了一層比較特別的蘋果絲和大量的芝麻。

在拌開之前還要打入一顆蛋黃，這點也和日本的吃法有一點雷同。

然後就是一邊拌一邊流口水……..

是的，這種吃法的牛肉顯然更滑口，味道也比較豐富，尤其是蘋果絲一起入口時感覺特別水嫩甜美，就算蒜味和麻油香沒前一種吃法那麼迷人，但芝麻和蔥花的味道同樣讓每一口都得到滿足。至於兩者那一種好吃?個人是覺得都好吃，可以的話各點一盤吧!

除了生牛肉外也幫其他不敢吃生牛肉的朋友點了炒牛肉，這牛肉沒有太多特別的調味還不錯吃，但個人還是比較愛生牛肉，除了牛肉外還有一些牛雜一起炒。

接下來兩道是為了怕大家光吃生牛肉不會飽點的，像這樣的韓式小飯糰，其實在台灣不少韓式料理也看得到，比方說個人蠻喜歡，也很常去去的

像這樣自行拌開然後捏成方便入口的飯糰，其實很適合跟小朋友一起動手做，喜歡海苔多一點的就多包一些，當然生牛肉還是最重要的配角。

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這味道相對來的清爽簡單，朋友說也是可以把附上的泡菜切碎拌進去，讓它多一點味道。

最後就是韓國的辛拉麵..不曉得為什麼這泡麵在韓國吃就是特別好吃…….. 尤其是在煮好後加上一匙辣甜辣甜的辣椒醬特別夠味!

칠복식당 七福餐館:地址：대구 수성구 동대구로7길 32 (大邱廣域市壽城區東大邱路7街32) ，電話：053-763-2877 ，營業時間：17:00-04:00，交通方式:338壽城池站出站步行約6分鐘 。

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没有尝试过，看样子味道应该不错！