辣炒花螺[9P]

huhao740329 · 發表於 2017-6-27 16:34:47

辣炒花螺[9P]

花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^”( `, S8 M$ \* \ e0 L& N0 O: w' N. w! E

食材明细

辣炒花螺的做法步骤

4 u5 ^* D: r9 V: q/ o; m" ~3 @

1

0 K, c7 m! c. w# | |如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；
1 B( K; n9 m% ~) l4 E$ E' o: r

2
3 j0 {9 \! h3 z1 s. V
花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；
7 C, d6 t0 W& F+ @: t* Q

3

$ X1 y/ I3 c4 L' o1 Z" ^炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；
9 z* Q; y8 r; Z# D
4

U3 e3 g1 y5 C" d下入大蒜，生姜和葱白炒香；
8 E$ V3 H6 _$ ^+ M: c

5

0 D6 m2 a" u( Q7 C9 G6 d( g+ S调入一勺香辣酱炒香；
V# w, R: y* A# A; c" Y
6
4 i" N7 \ ~ T3 h
下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；
: u( `' n8 L' p

7

@2 S4 ^. Z5 J6 f加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；
: D& A7 o) M ~ N3 G( a5 `

8
' B4 b( p( h1 D( `% `. T
汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
( W& d5 z- |( z5 L& _) F
9

+ u- E9 D% y7 M8 _* @汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
3 U8 t( x8 m4 F. i

小窍门
1、花螺一定要炒熟透才好~
使用的厨具：炒锅

WK綜合論壇, WK综合论坛