柠檬薄荷鱼

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材料
草鱼1条、青柠檬2个、老姜、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、盐、生粉、白芝麻
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$ b, U& U! Z) _& H' s3 G1.提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用
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9 n7 d7 ?9 Z# j4 R! v( r2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
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% J+ ]/ |. G% S" o) @' y$ ]: U) Q3.将柠檬切成片；老姜切成丝；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
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4.锅内倒油烧热，将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟，
5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
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6.将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟

7.临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
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厨房小贴士
& b3 {* x1 k1 N1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
# d6 [) ^; Q0 Q$ @2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
' [! x8 G5 T. [- O) D3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减


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