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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 柠檬鱼片[7P]
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查看:430 回復:0 發表於 2017-4-29 00:33:13
huhao740329
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[其他肉類] 柠檬鱼片[7P] [複製鏈接]

柠檬鱼片[7P] ' M1 X9 m5 P- i& _

! C' N$ ?* A7 P烹制方法：  I# n7 S" P0 f! p+ b' H0 t
主料：龙利鱼肉 450g : T! P: e6 e' @/ q) y
辅料：油 适量  盐 适量  白酒 适量  生粉 适量  柠檬 适量  白糖 适量8 c9 ^) Q# S" \) d
; o* d8 z& G9 N2 u1 c8 z+ }

1 l: c4 W" j" F3 K
+ h4 |* v6 K1 T+ y' U% ]( I* `9 l+ t: j* P0 X
1　龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片。2 X1 O7 X- Z2 i
8 A. X0 c: h& Q' {2 Q2 |
* `5 O; e; E. H/ I, t2 v3 ~7 K
, M$ V' u; [5 S% A$ p1 t
2　鱼片中加入盐，生粉，白酒 ，挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）。" @, @6 A- |" {" F8 R. h2 P7 v
0 a5 S" i4 _: t. k; U, }6 }2 V
% `6 D6 S6 T# B3 k

% w: h1 E6 n' Z  m* G0 Z# Z5 Q3　热锅倒入油，油温5分热，逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起 。
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1 b2 H' A: e4 ^% h0 X/ |6 v9 x3 w0 o$ O% W% [$ G' V7 s
4  用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味。" S9 y2 ]# }! B4 O+ I) n8 E
; @" u$ v% q6 b" L: O% ~$ b
! G" _: z, G7 e8 E! _) e1 A

) s. k6 w1 C2 j5 C  _! c5　准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁，用水淀粉勾芡 。( X( O1 m) |5 ~5 B: _9 y

: R# R& W4 S& C1 |0 [$ Q6 b) N 6 G$ x$ q/ v: o, T7 w$ s2 ~" L+ M
6 h3 B* G- L4 M: `( X) d- }( S
6  煮好的浓稠柠檬汁，把它淋在鱼片上即可。
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