酱爆鸭丝[15P]

dmely2006

【天津】酱爆鸭丝

泽瑞妈妈

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“鸭肉的肉质非常细嫩，而且其营养也很丰富，性质还比较温和，是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单，但是味道超赞，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。”

食材明细

• 鸭胸肉200克
• 大葱70克
• 胡椒粉少许
• 淀粉适量
• 甜面酱50克
• 酱油1茶匙
• 料酒1茶匙
• 白糖2茶匙
  

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• 酱香口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

  M% |8 N0 B$ B+ X' M! _9 L【天津】酱爆鸭丝的做法步骤
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  ' {9 l2 T# X3 m& T1 ?主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
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  鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
  
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  & D9 Z1 V( u1 V- O# K" u切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉
  
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  抓匀腌渍几分钟。
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  大葱切丝备用。
  
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  热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
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  滑炒至变色盛出。
  
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  + ]1 d6 E/ ^" y7 g5 I" y锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
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  炒匀后依次放入料酒、酱油
  
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  , j# u  N" X( }: I( E# r, r0 W7 g加入白糖小火炒
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  炒至锅中酱汁油亮。
  
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  4 ?: }. v: ~$ M6 p8 w. a/ Z放入滑炒好的鸭肉丝
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  翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
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  1 y& L5 s( R% q- H快速翻炒均匀即可关火
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  酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！
  
  

1 `9 b, V! H: E) E! `小窍门
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
8 z6 t2 e5 w" B) i8 ]/ U- Z( ]/ ~. N使用的厨具：炒锅
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