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材料:鸭子、凤眼果、姜、柱候酱 S7 ?; o$ w! D
1 U: q P% \, M, X调味料:盐、糖、生粉、酱油、酒 ( F- N# L0 P3 N/ X2 S# n! K
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做法:先把鸭子坎成块下调味料盐半小时。 + B9 G3 a: n: R: X$ N) O5 P; s1 h
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已剥好凤眼果。 % U. e/ Q5 r% G' R" E5 y
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起锅下油,把鸭块均匀摊开,不要急于翻身,中火煎3分钟左右,等到一边金黄才翻身。
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鸭肉的表面都干身了,这样焖起来的鸭肉嫩滑些。
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加入适量的水,再下柱候酱两勺、片糖一小块。
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' j( G0 i. n9 M- T( g煮开后再把蘋婆也放下去,焖40分钟左右。
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