辣炒羊肺[12P]

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4 @- _8 C/ E0 ]2 {3 k' B+ m“辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高，不能常吃，偶尔少吃点还是可以的。”
+ G) f' f5 b: y' z: S+ O, ~0 t主料:
羊肺(1个)水发玉兰片(50g)水发黑木耳(50g)青红椒(4个)
调料:
黄酒(适量)盐(适量)姜蒜(适量)
6 E; ]+ N1 ?# Z+ J5 p$ T: D厨具:
炒锅
1.备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发
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% H( L. D! I/ I0 y: }2.所有辅料都切片备用。
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3.熟羊肺一个

4.把里面的气管部分都切掉不要

; D  ~& ]2 D6 }7 R8 S) r5.切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

6.然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。

7.锅中放少许油，炒香姜蒜，
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& |, c; v+ [7 }/ G: t. E1 C$ L' G4 P8.下入所有辅料大火翻炒
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: }' G' s' j" Y5 T9.放入焯好的肺片

10.加盐和黄酒
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11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
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